6月30日至7月13日期间，多地市场监管部门发布的食品抽检信息涉及白酒、乳制品等产品不符合食品安全标准。“中国食品安全网”梳理抽检公告，为消费者提供相关科普知识，为企业在生产经营活动中防范食品安全问题提供警示。
中国白酒
近期通报的不合格白酒中，多批次产品涉及的酒精度、甜蜜素等指标不符合食品安全国家标准。
2022.6.30
四川省达州市市场监督管理局发布的《关于不合格食品核查处置的通告》(2022年第6号)显示:
宣汉县清溪镇老街酒厂销售的散装49.5%vo1白酒，被检出“酒精度”项目不合格。
2022.7.1
福建省市场监管局发布的2022年第17期食品安全监督抽检信息公告显示:
福建华鼎酒业有限公司2022年2月7日生产的13年原浆窖藏黄酒，甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)不合格。
2022.7.3
四川省重庆市市场监督管理局发布的《关于对1653批次食品安全抽检情况的通报》(2022年第19号)显示:
开州区糖厂生产的白酒固形物和总酸(以醋酸计)不符合国家标准。检验机构为重庆万州食品药品检验所。
南川区永叔白酒加工作坊生产的白酒，甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市计量质量检测研究院。
2022.7.5
安徽省市场监督管理局食品安全抽检信息公告(2022年第15号)显示:
淮北正口酒业有限公司生产的标称225mL/瓶何穗大曲白酒(46%vol)酒精度不合格。
马鞍山市一品当朝酒业有限公司生产的标称500ml/瓶的横王山米酒(10.7%vol)，酒精度不合格。
2022.7.7
云南省市场监督管理局发布2022年第25号《食品安全监督抽检信息通报》显示:
昆明市西山区岳薇副食店销售的高粱酒、玉米酒、小罐酒，经云南云测质检有限公司检测，甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)检测值不符合食品安全国家标准规定。
不合格检验项目的小知识
甜蜜素，化学名称为甜蜜素，是一种常用的甜味剂，可用于面包、蛋糕、饮料、配制酒、蜜饯等食品中。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)规定，甜蜜素不得在白酒中使用。白酒(散酒)检出甜蜜素的原因可能是生产企业违规添加，以改善成品酒的口感，也可能是成品酒从勾兑过程中使用的基酒带入，也可能是生产过程中与混合酒生产线交叉污染。
酒精度也叫酒精度数，是指20℃时100毫升葡萄酒中乙醇(酒精)的毫升数，即体积(容量)的百分比。酒精度是白酒的理化指标，其含量应符合标签的要求。酒精含量超过产品标签明示要求的原因可能是生产企业检验能力不足，导致产品检验结果不准确。
乳制品
近期通报的不合格乳制品中，涉及多个批次产品的蛋白质、酵母等指标不符合食品安全国家标准。
2022.6.30
浙江省庆元县市场监管局公示的2022年第4期食品抽检结果显示:
标称麦趣尔集团有限公司生产的2批次纯牛奶不合格，不合格项目为丙二醇。
2022.6.30
河南省市场监管局发布2022年第14次食品抽检结果显示:
标称江西万川实业有限公司经销、河南大牧优乳业有限公司生产的一批次有机高钙益生菌配方骆驼奶粉，蛋白质检出值为6.78%，标准规定不低于16.5%。检验机构为河南省食品检验研究院。
2022.6.30
甘肃省市场监督管理局发布23批次不合格食品抽样检验情况通报显示:
甘肃德鑫源乳业有限公司生产的1批次“扎西郎”全脂奶粉不合格。不合格项目是蛋白质含量不符合国家标准。
2022.7.1
上海市市场监督管理局发布的2022年第七次省级食品安全抽检信息显示:
2021年12月23日生产的“饭后一小时”乳制品抽检不合格，不合格项目为酵母。其中，酵母检验结果为6000CFU/g(每克样品所含细菌菌落总数)，检验标准值≤ 100 cfu/g。
2022.7.6
《河南省市场监督管理局关于不合格食品抽检的通告》(2022年第16号)显示:
郑州市郑东新区白沙镇益佰家超市销售的标称青岛Sianol食品有限公司、南阳明谷食品饮料有限公司生产的一批次Sianol酸奶饮料(原味)，蛋白质检出值为0.89g/100g，标准规定不低于1.0g/100g。初检机构为河南省产品质量监督检验所，复检机构为河南省食品检验研究院。
不合格检验项目的小知识
蛋白质是蛋白质饮料的质量指标。《乳饮料》(GB/T21732-2008)规定发酵乳饮料中蛋白质含量应≥1.0g/100g。公开资料显示，乳饮料蛋白质不合格的原因可能是为了降低成本，原料把关不严，鲜奶或奶粉用量不足。
酵母对糖、脂类等有很强的糖酵解能力。，能以分解有机物的形式危害食物，导致食物腐败变质。虽然酵母本身不是有害菌，但酵母过量会导致食物变质，食用酵母过量的食物可能会引起腹泻，影响人体健康。《食品安全国家标准发酵乳》(GB19302)规定发酵乳中酵母不得超过100 cfu/g。
总结
食品安全是民生问题。近年来，我国食品安全形势总体保持稳中向好态势，但一些食品安全问题仍需持续治理。
对于食品生产经营单位来说，保障食品安全是企业生存发展的底线。只有切实落实食品安全主体责任，积极消除食品安全隐患，确保食品质量安全水平，才能实现长远发展。
“舌尖上的安全”关系到每个人的生命健康。如果购买或在市场上发现《通知》所列不合格食品，消费者可拨打食品安全投诉热线12315投诉举报。
