成熟的厨房设备企业总是谨慎对待新的产品线。一个产品要想进入市场，需要经历这样一个过程:先让它适应这个社会需要它的人群。让它慢慢走，让人们接受它的客观存在，提高它的市场占有率。经过这两步，我们再展开别出心裁的宣传，然后消费者才会支持，从而打造它的高端形象。
酒店厨房装修有几种情况:一是厨房搭建或装修时，片面追求整洁的设计效果，买设备看样品外观，买回的设备板太薄太轻，使用时工作台晃动，灶台燃烧，冰箱不小心发热。还有一些看似新颖，功能先进，但真正实用价值不高的设备，比如很多国产的水烟罩，升降菜梯等等。往往是施工人员撤了，酒店筹备人员走了，接手的厨师抱怨了，厨师就成了设备的奴隶。第二，不管你的餐厅卖的是什么风味产品，它的设备配备的炉灶种类繁多， 以为有了这样的设备厨房才能高级。需要注意的是，广式煮食炉是与粤菜的烹饪方法和成品相兼容的。
厨房设备的选择原则:防火原则:厨房设备表面要有防火能力，正规厨房设备厂家生产的厨房设备表面材料都是不燃阻燃材料。方便性原则:厨房的操作要有合理的流程。在厨房设备的设计中，按照正确的流程来设计各部分的排列是非常重要的，方便以后的使用。那么灶具的高度和吊柜的位置直接影响使用的便利性。我们应该选择符合人体工程学原理和厨房操作程序的厨房设备。
厨具是厨房用具的总称。厨房用具主要包括以下五大类:*一是收纳用具；第二类是洗涤用具；第三类是调理设备；第四类是炊具；第五类是餐饮用具。
首先，避免使用油漆或雕刻的竹筷子。筷子上涂的油漆含有铅、苯等化学物质，对健康有害。雕花竹筷看起来很美，但是容易藏污纳垢，滋生细菌，不容易清洗。
第二，避免使用各种瓷器作为配料。配料最好放在玻璃器皿里。彩瓷含有铅、苯等致病致癌物质。随着彩瓷的老化和腐烂，图案颜料中的氡污染食品，对人体有害。
第三，避免用铁锅煮绿豆。由于绿豆含有元素单宁，在高温下遇铁会转化为黑色的单宁铁，使绿豆汤变黑，有一种特殊的气味，不仅影响食欲和口感，而且对人体有害。
