企业为了销量不敢轻易提价。
广式月饼的销量一直占月饼行业的60%~70%。2015年中秋期间，天猫售出的月饼超过总销量的一半，广东也是“月饼大战”的“主战场”。广州陶陶居食品有限公司副总经理庞广生告诉记者，目前各大品牌正在加紧生产，预计最快本月底产品将陆续上市。
然而，各大品牌同时遇到了成本上升的问题。广州酒家表示，今年月饼原材料价格普遍上涨。比如莲子的价格涨了30%以上，花生油涨了24%，面粉涨了5%，人工成本也涨了8%。有业内人士担心，成本上涨会导致售价上涨，最终影响今年月饼行业的市场:“这几年月饼市场并不是一路上涨，2013年市场开始下行。虽然2015年月饼消费回归理性，整体销量比2014年增长10%左右，但今年的情况很难预测。”
庞广生表示，虽然成本上升给品牌带来压力，售价可能会略有调整，但应该仅限于个别单品，估计平均涨幅只有3%~5%:“为了销量，企业也可能压缩自己的利润。”广州酒家表示，今年的定位是“大众化”:“55款产品中，近八成价格在200元以下，走亲民路线。”
节约消费是刚性需求。
"今年的月饼生产计划比去年高10% . "广州酒家的负责人告诉记者，目前可以看到月饼市场回暖的迹象，初步估计销售情况也会有两位数的增长。他分析，主要原因是传统节日消费是刚性需求，国家开放了职工福利。据预测，今年购买飞机的群体将会增加。其次，经过前几年的行业洗牌，很多中小月饼厂商被淘汰:“今年商家更倾向于选择有实力、有规模的厂商合作，看中的是生产实力和稳定的产品保障。”
有业内人士预测，在今年的月饼市场，一线品牌的销量将稳步增长，而二三线企业的销量可能会受到更大程度的影响。
电商月饼销量有望增长50%
有业内人士告诉记者，月饼行业的发展得益于互联网和物流行业的发展:“比如网络销售模式的创新发展，支付方式的改变，团购网站的支持，物流配送的发展。”庞广生告诉记者，虽然目前互联网销售占比只有20%到30%，但增速一直在加快。记者还了解到，去年中秋期间广州酒家的广式月饼销售额接近1亿元。今年除了常规的线上销售方式，还与电影IP资源合作，设计了一系列“特色月饼”。广州酒家的负责人告诉记者，根据今年月饼市场的走势， 预计今年电商销售额将比去年增长50%。
