什么是白炭？
很多朋友留言想知道什么是白炭。炭屋推出了我们自己的白炭产品。对于新人和用炭的客户来说，白炭确实不常见。很多人不太了解白炭的制作工艺和特点。今天炭屋就给大家介绍一下什么是白炭。
什么是白炭？
白炭作为炭制品的一种，存在已久。早在秦汉时期，中国就出现了白炭。那时候还没有像现在这样用白炭做烧烤燃料。那时候还是冷兵器时代。我们知道春秋战国时期的兵器主要是青铜器，铁器出现的时间要晚得多。铁器在当时没有被广泛使用的原因有很多。中国也是世界上第一个发现铁的国家，但是从发现到实际应用用了几千年，主要是因为当时煤还没有广泛使用，铁的熔点太高，所以我们只好退而求其次，用铜做武器。
到了战国末期，秦国已经掌握了冶铁的技术，所以当时的大部分武器其实都是铁做的。与其他六国的青铜兵器相比，自然有着明显的优势，无论是耐用度还是锋利度，而秦国在当时冶铁兵器上有着压倒性的优势，那就是白炭。
白炭是当时唯一能熔化钢铁的燃料，可想而知它的热值有多高。不过很可惜，后来白炭技术在中国失传了。虽然有少数烧白炭的工匠，但技术退步太多。木炭房的白炭技术也是从日本引进的。说到技术引进，还有一个小插曲。
当时炭屋去日本找能烧白炭的工匠。在和歌山，有一个木炭工匠的房子，据说已经传承了几千年。让我们惊讶的是，这家的后人告诉我们，他们家30多代人都在烧炭，从来没干过别的，就是把烧白炭的技术一代一代传下去。直到现在，他们的技术都是日本最好的，更让我震惊的是，让他们告诉我，他们最早烧的是纸白炭。原来是中国人教他们的。在历代，制造兵器，烧能熔铁的白炭，都属于政府的战略物资。因为掌握这些资源的人拥有军事实力， 历朝历代都在建国后杀掉这些制造武器、烧白炭的工匠，以避免后患。当时，一些工匠在日本避难，并将这些技术带到了日本。我们不希望看到日本刀有多锋利，日本白炭的质量有多优秀。事实上，这就是全部。
白炭，又名白炭，选用秦岭生长非常缓慢的优质紫檀木为原料，经过10天的碳化处理而成。由于经过了近2000度的炭化，其各项理化指标与普通木炭有所不同。是真正的高温炭。我们知道高温炭是指炭化温度在700摄氏度以上的炭，而白炭的炭化温度高达2000度。其硬度可想而知。白炭有什么优点？
首先，燃烧温度高。白炭的燃烧温度可达1000摄氏度左右，远高于普通木炭的500摄氏度。因此在烘烤各种食材方面有着无可比拟的优势，烘烤速度快，火力猛，甚至其耐燃性和发热量都超过了宁夏无烟煤。
其次，经过2000℃的高温精炼(俗称炼碳)，白炭黑具有无烟、明火燃烧的效果。即使油滴在燃烧的白炭黑上，也不会产生烟雾，更不会熄灭，与普通炭黑滴油着火的现象完全不同。
还有就是白炭的原料是硬木，所以烤出来的食材味道不一样，而且烧烤不缩水，肉质鲜嫩，有天然的香味。记得作者当时把白炭送给了来自巴西的烧烤师傅，他用了之后惊叹不已。原来中国有这么好的木炭，他在巴西都没见过。
那怎么才能生产出质量好的白炭黑产品呢？
1.必须有好的原料。
至少需要密度大于0.8的木材。一般不接受果树、槐树等硬杂树。最好有麻栎或荔枝之类的树。
2.特种白炭窑
白炭窑有很多种。现在普遍采用的是圆窑和长窑，各有优势。长窑在产量上有优势，圆窑质量更好。
3.好的白炭黑技术和时间
想要烧好白炭，必须有一个靠谱的师傅。至少你从业5年以上才能真正掌握秘诀，而漫长的炭化时间是白炭品质的关键。
白炭的价格和利润如何？
现在白炭的价格在5000-20000元/吨不等。质量好的话可以卖到3万元/吨。利润比普通黑炭和机制炭好很多。每个月不用烧很多，赚的也不多。
适合谁？
如果是用户，适合烤海鲜牛肉等高端食材的客户。一般街边大排档都不适合。
对于准备生产的朋友来说，首先你当地必须有适合烧白炭的木材。
至于白炭怎么烧，下次再说。
