面粉是由小麦磨成的粉末。作为人体能量的主要来源之一，是我国北方大部分地区居民的主食。小麦粉含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐，其中蛋白质含量高于其他谷物制品，它们吸水后可揉成粘弹性面筋。面粉做的食物不仅花样繁多，种类繁多，而且风味各异。随着食品工业生产的发展，对各种专用面粉的需求越来越高，决定因素就是面粉的“蛋白质含量和品质”。借助面筋测试仪，可以测定面粉中的湿(干)面筋含量、面筋质量(面筋指数)和面筋持水率，为全面评价面粉品质提供依据，是一种重要的面粉品质检测仪器。
面筋测试仪
①洗面筋部分:
搅拌器速度:120转/分钟2r/分钟。
精洗筛规格:80μm(200目)不锈钢金属筛。
精洗筛规格:80μm(26目)不锈钢金属筛。
洗涤液流量:50毫升/分钟~ 56毫升/分钟。
洗涤样品数量:10g(单头)，10g*2(双头)
洗涤杯内径:54毫米
混合时间:1s~99s(数据可以调整，每1s调整一次)。
洗涤时间:1s~59s，1min~15min(数字显示可调)。
湿面筋含量:两次实验的差值小于等于1.0%。
干面筋含量:两次实验的差值小于等于0.5%。
工作电源:AC220V 50Hz。
②面筋离心部分:
离心时间:1s~59s，1min~9min(数字显示可调)。
离心速度:3000转/分，6000转/分，5r/分(可调)，带高精度速度控制和安全锁盖。
离心筛箱:孔径为500μm
指数筛箱:孔径为600μm
面筋指数:该指数在70 ~ 100之间，两次测定结果允许相差不超过11个单位；指数低于70时，两次测定结果的允许差值不超过15个单位。
工作电源:AC220V 50Hz。
③干燥部分:
工作温度:150℃~200℃
工作电压:交流220伏±5%，50赫兹。
工作环境:相对湿度< 90%
额定功率:650W
产品详情:
面筋测试仪
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