蒸饭器也叫蒸饭器、蒸饭器或蒸饭器。指的是用电和煤气加热煮饭的大型厨房烘焙设备。不锈钢蒸锅被用作里面的容器。为了方便移动，设备下面安装了万向轮，所以看起来像汽车。车体为柜形，材质为不锈钢，一般采用304不锈钢。蒸饭车多用于酒店、学校、工厂等大型食堂。电饭锅除了可以蒸米饭、馒头、包子，还可以蒸猪肉、鸡鸭等肉类，以及专门蒸海鲜的海鲜蒸锅，还可以炖汤。
分类
按加热方式可分为燃气蒸饭器、电蒸饭器、电蒸饭器。
按规格可分为单门蒸饭器、双门蒸饭器、三门蒸饭器。
根据性能特点，还可分为普通蒸饭机、豪华蒸饭机、数码蒸饭机和专用于蒸海鲜的海鲜蒸饭机。
需要注意的事项
1)门把手:开门时，把手自下而上移动90度，关门时，把手自上而下移动90度至锁定位置。请不要颠倒操作。
2)工作泄压阀:重力泄压阀安装在蒸饭器顶部的后部，是释放多余蒸汽和废气的通道。切记不要增加压力或阻塞压力。也不提倡使用外接管道向室外排放。加装管道可能造成冬季室外出风口冷凝水堵塞或冰堵，造成事故。
3)安全泄压阀:蒸饭器顶部前方装有重力安全阀。当工作泄压阀堵塞或不动作，柜内气压升高时，安全泄压阀动作排出蒸汽，不会造成内胆变形，避免事故发生。
4)浮阀:其作用是自动进水。需要注意的是，蒸饭器的外接水阀要一直开着，结实，要经常取下浮球，观察来水压力和流量是否正常畅通，特别是新安装的水管经常被污物堵塞，硬水地区浮球阀进水口被水垢堵塞。发现问题及时处理，避免缺水。
维护事项
切记蒸饭器左下方的泄压阀不可因后果而卡死或堵塞，也不可接在管道上排放蒸汽，以免管道堵塞造成事故。应定期检查浮球阀是否正常，流水是否通畅。如果发现进水孔被水垢堵塞，应尽快处理，避免因缺水而干烧。应注意外部蒸汽；这种蒸饭器的非高压密封容器要用全蒸汽输入压力，不允许超压使用，以免发生危险。每次蒸完饭后，每周两次将水箱内剩余的水放掉并清除水垢，防止水垢在球阀和加热管上堆积造成加热管堵塞和干烧。在缩放的情况下， 可将5%柠檬酸深溶液注入水箱加热蒸煮15分钟，即可去除水垢，排出箱底污水，再用清水冲洗即可。
