经济导报记者吴淑娟
经济导报记者从山东省畜牧兽医局获悉，山东将加快畜禽屠宰厂兼并重组，减少数控数量，提升质量，每年创建省级以上标准化屠宰企业10家以上。
据了解，山东畜禽屠宰行业稳步走在全国前列，畜禽屠宰企业年营业收入2200多亿元，居全国首位。全省共有畜禽屠宰企业821家，其中生猪屠宰企业319家，家禽屠宰企业410家，牛羊屠宰企业76家，驴、兔等其他屠宰企业16家。国家级生猪屠宰标准化示范企业17家，占全国的1/5。中国50强企业中，山东省有12家，临沂罗进连续多年保持全国生猪出栏第一。全省年出栏家禽45亿只，连续多年位居全国第一。
在最大程度满足省内市场消费的同时，山东432家屠宰企业进入上海市场，388家进入北京市场。家禽占上海市场的70%，猪肉占沪浙市场的30%，牛羊肉占京津市场的30%。山东也是中国唯一获得欧盟肉类出口体系同等认可，可以向欧盟出口禽类产品的省份。禽肉、兔肉出口量连续多年位居全国第一。
据介绍，山东将建设国家畜禽屠宰质量标准创新中心。立足山东、服务全国、对标国际，聚焦从养殖到屠宰、加工、销售的全产业链，着力推进标准研发、验证评估、示范引导、转化应用，加快构建符合行业发展实际、具有国际竞争力的质量标准体系。
推广“集中屠宰、质量追溯、冷链配送、品牌管理”模式。特别是牛羊屠宰，将尽快出台指导意见，规范牛羊屠宰活动。大力发展畜产品精深加工，构建全程无链冷链物流体系，加快发展中央厨房、农商产品直供、垂直电商平台等新模式新业态，确保老百姓吃上健康、新鲜、优质的肉制品。
