为进一步加强食品安全监管，确保人民群众饮食安全，安徽省临泉县瓦店镇市场监督管理所开展了食品安全“终极复仇”。
一是加强食品生产监管。突出食品生产隐患排查和防范，以白酒、糕点、饮料、肉制品、食用植物油等季节性食品为重点，对生产环境不合格、滥用食品添加剂、使用非食品原料或超过保质期的食品原料、掺杂掺假等问题开展监督检查，对不合格企业进行有针对性的飞行检查。
第二，加强食品流通监管。以食用农产品集中市场、商场、超市为重点，以肉类、水产品散装熟食销售者为重点，严查进货查验、索证索票情况，彻查进口冷链食品潜在风险，严查辖区食品生产经营者是否使用进口冷链食品，是否执行进口冷链食品，是否落实“三专五证五无”制度。在从事进口冷链食品经营的同时，要严格检查经营者是否对其销售或消费进行实名登记。
三是抓好餐饮环节，将凉菜、热菜作为重点品种进行监管，以餐饮连锁企业、中央厨房、集体用餐配送单位、学校食堂、餐饮单位为重点，以旅游景区、高速公路服务区为重点，以网络订餐为重点，防范和严控餐饮服务食品安全风险。认真督促餐饮服务提供者按要求严把食材采购和环境卫生关，做到“熟能生巧”，加强餐饮环节进口冷链食品监管，记录进口冷链食品消费者信息，严格落实集体聚餐申报要求。
四是全面实施特殊食品监管，彻查特殊食品安全风险隐患，加强特殊食品生产过程质量控制，控制经营环节和违法行为，重点查处具有减肥、改善胃肠功能、促进消化等功能的保健食品生产经营，严查保健食品违法生产经营和误导消费者的营销欺诈行为。
5.严查食品违法行为。坚持有案必办、有结果必办的原则。对食品检验不合格产品，严格按照要求进行检查处置，重点检查多次不合格的生产经营企业，停止生产、暂停发证，对监督检查日常检查中发现的违法线索，符合立案条件的必须立案，加强区域协作执行，强化分析研判，深挖串并联和执法联动，综合运用联查联调、挂牌督办等措施。(通讯员张震)
