合家欢和林家店大概没想到，在刚刚过去的这个周末，黄桃罐头在微博里被抢购甚至被搜索。最近在微博里搜索“黄桃罐头，东北神秘力量”“黄桃罐头为什么让人爱”等话题，甚至很多地方的黄桃罐头都卖断货了。这样的场景不仅让一众网友有点摸不着头脑，黄桃罐头生产商林家浦也迅速发布官方声明称，黄桃罐头本身没有功效，目前货源充足，希望消费者理性囤货。
在业内看来，随着水果原料成本的上升，水果罐头正面临着成本上升、毛利下降的问题，包括幸福家庭、邻家堡等水果罐头企业都面临着不小的压力。黄桃罐头的哄抢是暂时的，水果罐头企业很难实现长期增长。企业要想走出长期发展的局限，应该在加工工艺、新产品研发、消费场景开发、产品附加值提升等方面投入更多的精力。
北京一些超市的水蜜桃罐头缺货。
“桃罐头是北方治病的玄学，这句话没有错。”12月11日，家住北京的小张发了一条朋友圈，里面有桃子罐头的图片。
在刚刚过去的周末，黄桃罐头成了很多消费者的心头好。根据一些网友发布的内容，一些超市在桃罐头的货架上贴上了“桃(逃)疫”的促销标语，桃罐头也被消费者列入了居家康复的商品清单。
On December 11th, beijing business today reporter learned that online, the canned yellow peach products on platforms such as Meituan Shopping and Dingdong Shopping all showed that they were being replenished. However, the customer service of the official flagship store of Lin Jiapu told beijing business today that the canned yellow peaches in the store were well supplied. Off-line, some supermarkets in Beijing have sold out of canned peaches. The staff of wu mart (Heping Xincheng Store) said, "There are no canned peaches in Daku. It is estimated that there are no canned peaches in the store these days." The staff of Jiamei Supermarket (Chaoyangmen Store) said that they had applied for goods transfer and could replenish the goods as soon as the next day.
As for why he bought canned yellow peaches, Xiao Zhang thought it was more a childhood memory. In fact, like Xiao Zhang, for most consumers, buying canned peaches is more of a psychological comfort and belongs to "sentimental consumption". As Lin Jiapu, a canned brand, said in a statement issued by the official Weibo, canned yellow peaches have no efficacy. Because they have no appetite when they are sick, canned yellow peaches with fresh, sweet taste can relieve discomfort and bring a sense of pleasure.
同时，林家普也明确表示，目前货源充足，希望消费者理性备货。
水果罐头市场能回暖吗？
数据显示，我国罐头产量从2016年的1394.86吨逐年下降至2021年的985吨。根据中国商业信息网的研究，果蔬罐头是典型的“季节生产，年度销售”产品，在收获期间加工成果蔬罐头，然后储存销售。我国水果罐头产业发展存在同质化明显、R&D能力低、原料品质提升不够等问题。随着仓储和物流技术的提高，新鲜水果更容易获得，这制约了水果罐头企业的发展。
目前市场品牌中，主营水果罐头的品牌有开心家、林家铺、真诚罐头。以2020年首家登陆a股的水果罐头公司幸福家庭的财报数据为例，水果罐头品类正面临着成本上升、毛利下降的局面。
2021年年报显示，幸福家庭水果罐头产品营业收入为4.91亿元，占公司营业收入的33.39%，毛利同比下降6.75%。开心家表示，水果罐头毛利下降是因为橘子、黄桃等主要原料单价上涨30%以上。为了应对不断上涨的成本，2022年7月26日，幸福家居发布公告称，决定调整旗下主力产品黄桃水果系列罐头的出厂价，提价幅度为9%-12%。
但是，涨价并不能回避水果罐头有限的市场空间。近年来，开心家选择转型业务，加入了一项新业务——椰奶，一种植物蛋白饮料。2020年3月，快乐家族斥资1700万元签约明星代言椰奶产品。幸福家园在接受机构调查时表示，公司将延续水果罐头和椰子汁双驱动的发展策略。
此外，在消费观念升级的时代，水果罐头产品的高糖高热量属性也与消费者追求的健康潮流相悖。数据显示，水果罐头的热量比新鲜水果果肉(可食用部分)高出40%-110%，这也给消费者“甜腻”、“不健康”的印象。对此，有品牌通过研发推出了降糖水果罐头。在林家铺官方旗舰店页面，主打产品是一款主打降糖、控糖、健康、零脂肪的黄桃罐头产品。
在沈梦看来，黄桃罐头热作为网络上流传的一个笑话产品，具有短期流行的特点。无论是从黄桃罐头的原料产能，还是局部热度的快速升降，都会对水果罐头企业的短期业绩产生一定的正面影响，但长期来看，实际增速不会很大。
战略定位专家、久德定位咨询公司创始人许表示，水果罐头行业要推动加工技术的提升，促进罐头食品行业健康、稳定、可持续发展。产品开发、工艺改进、新包装应用、食品安全等方面的升级。，提高产品附加值，抢占怀旧、送礼等消费场景，适应新消费环境下的多元化需求。
对于上述问题，北京商报今日记者向开心家和真诚罐头发去采访邮件，截至发稿未收到回复。
北京商报记者郭韩
