中国正在进入高消费时代。消费者越来越关注产品的安全和质量，购买欲望也越来越强。这使得生鲜电商市场增长强劲。生鲜电商市场未来的发展空间将吸引资本的加入。
中国电子商务研究中心近日发布了《中国电子商务市场数据监测报告2017(上)》。报告核心数据显示，2017年上半年，中国生鲜电商交易规模为851.4亿元。预计2017年底中国生鲜电商市场规模将达到1650亿元，较2016年的913.9亿元增长80.5%。
新鲜度是电商中门槛最高、要求最高的品类，需要包括物流、金融、用户运营在内的生态力量。同时，生鲜也是复购率最高、市场想象空间最大的品类。生鲜电商很难做，但其3%的行业渗透率、上千亿的市场规模、高消费频率和刚需的特点，仍然吸引了大量公司加入其中。
中国电子商务研究中心主任曹磊认为，生鲜电商未来的发展还是值得期待的。同时，2017年上半年，生鲜电商领域发生了四起融资事件。虽然融资事件数量相当少，但融资金额普遍较大，引入的资本力量也相对较强。可见各大资本对生鲜电商市场的看重。
但数据显示，生鲜电商也在经历新一轮的创新和变革。由于成本高，配套冷链物流体系不完善，4000多家生鲜电商只盈利1%，亏损88%。相比传统电商，生鲜电商的获客成本和流量成本更高，需要大量的资金补贴烧钱，而一些规模较小的公司因为缺乏经验和资金，很容易半途而废。
此外，去年生鲜电商发展迅速，大部分都在向线下门店渗透，试图形成全渠道的销售模式。《报告》指出，生鲜电商要想更好的发展，需要从以下三个角度入手:
1、从商业模式出发，实现产业整合。
生鲜电商作为一种新的商业模式，需要推动供应商转型，为电商生产生鲜产品。最重要的是做好产品，一端连接产地和客户，通过自己的力量在产地和客户之间搭建这个桥梁，形成端到端的供应流通体系，进而形成一套完整的供应链体系。以前供应链多被理解为流通，但在生鲜电商时代，供应链更多体现的是产品能否满足不断变化的需求，带来持续购买，增加利润，形成品牌，走向良性循环。
2.从冷链入手，实现物流的产品化。
生鲜电商的发展离不开冷链物流的大力支持。对于目前生鲜电商的冷链物流配送，主要分为两类:一类是以郭毅生鲜、顺丰优选、良鲜、天天优鲜、脱脱工业社等为代表的自建物流模式另一种是以本来生活、鲜米、鲜猫、好货为代表的第三方物流模式。
3.从产品入手，实现价值杠杆。
在生鲜电商出现之前，消费者只有一个场景的生鲜购物，那就是线下。现在如果要把目标客户的消费场景和习惯从线下转移到线上，按照一般的理论，这种新模式必须在服务和质量上实现30%以上的价值提升，甚至更高，否则目标客户不会轻易改变。
