快消品行业竞争尤为激烈，咖啡市场也不例外。今年的咖啡市场大战从年初一直持续到现在，没有停止的意思。
就在上周，有两件大事可以一次性载入咖啡的史册。首先，食品巨头雀巢以71.5亿美元收购了星巴克零售咖啡业务。在那天休息之前，第二次发生了。碳酸饮料巨头可口可乐以51亿美元收购英国咖啡连锁品牌Costa，这是可口可乐今年的第五次收购。
根据公告，收购完成后，可口可乐将拥有Costa发行的所有股份。值得注意的是，该交易需要获得欧盟和中国反垄断法的批准，预计交易将于2019年上半年完成。
这两个历史事件反映出的问题是，在整个咖啡行业，快消巨头们显然已经开始占领山顶，构建自己的商业版图。值得一提的是雀巢、星巴克、可口可乐等。所有人都将中国市场视为自己的革命阵地。可以想见，中国的咖啡行业将面临新的生存环境，并将在不久的将来发生大换血。
说到咖啡店，大多数人首先想到的是星巴克，其次是Costa和太平洋。说到速溶咖啡，那就是雀巢和麦斯威尔。但是现在，就连美味的碳酸饮料也加入了咖啡的大家庭。看来这个咖啡大家庭的权力之争已经开始了。
中国人喝咖啡的习惯可能始于20世纪90年代，现在许多城市人已经开始依赖咖啡。虽然中国的咖啡年消费量只有20万吨，但人均消费量正以30%的速度递增，这也让全球咖啡巨头将目光投向中国这个新兴市场。
咖啡之间的战争首先发生在雀巢和麦斯威尔之间。麦斯威尔是子怡国际(原卡夫集团)旗下品牌，1984年进入中国市场，雀巢1988年进入中国市场。两者都是以速溶咖啡的身份进入，在连锁超市和电商渠道抢占市场。最终，雀巢险胜，麦斯威尔关闭了广州胤禛咖啡生产线。
雀巢只打败了麦斯威尔，随后以星巴克为代表的连锁咖啡开始在速溶咖啡领域发力。在咖啡市场的博弈中，新成员的参与只会越来越激烈。
这一年，中国咖啡家族诞生了新成员，以Luckin coffee、Lian Coffee为代表的互联网咖啡。Luckin coffee已成为中国第二大咖啡连锁品牌。新的线上线下零售方式，星巴克确实感到焦虑。从与阿里的饿了么合作，到进军外卖服务，再到将零售业务出售给雀巢，星巴克正在不断缓解互联网咖啡带来的压力。
可口可乐的加入无疑加剧了这场战争。收购Costa使可口可乐与星巴克和其他几个全球咖啡品牌直接对抗。虽然Costa在国际上并不是一个特别强势的品牌，但Costa一直是中国第二大咖啡连锁品牌，在中国有420家门店。可口可乐公司总裁兼首席执行官詹姆斯·昆西(James Quincey)公开表示:“热饮是整个饮料领域中为数不多的可口可乐没有全球品牌的领域。咖啡可以帮助我们进入热饮行业。咖啡是全球增长最快的饮料品类之一，占比6%。它也有不同类型的业务，如自动售货，咖啡店，即食，咖啡豆和胶囊。Costa coffee为我们进入这个市场提供了一个强大的咖啡平台。”
我们再来看看。可口可乐已经和百事可乐竞争了很长时间。和可口可乐一样，百事可乐也走出了碳酸饮料的圈子，在瓶装水、功能饮料、冷榨果汁、乳制品、植物饮料、即饮茶等领域也有类似的策略。可口可乐布局热咖啡，完成了饮料领域的全渠道布局。百事是否会有大动作加入咖啡大家庭我们不得而知，但焦虑肯定是存在的。可能百事可乐已经在找了。
不管是哪些新成员加入，其实都有一个共同点。这些巨头布局的咖啡市场都偏向于现磨即饮的精品咖啡。中国咖啡与咖啡饮料专业委员会副会长钟在接受采访时表示:“相对而言，中国喝纯咖啡的人比例并不高。他们一般会选择加一个咖啡伴侣，或者直接喝咖啡。”虽然中国喝速溶咖啡的人数还在增加，但增速越来越小。当人均GDP和消费水平提高后，人们对咖啡的偏好会逐渐转向鲜磨。
中国咖啡市场经历了以雀巢速溶咖啡为代表的第一次换血，以星巴克连锁商业咖啡店品牌为代表的第二次换血，以现磨精品咖啡为代表的第三次权力争夺战已经开始。谁能在这场权力之战中脱颖而出？星巴克中国区负责人心情不错。他说，中国的咖啡市场有着巨大的体量和潜力，并且继续呈现增长趋势，足以容纳不同的竞争者在其中充分竞争。
