| 品牌 | 华润生物 | 型号 | 大曲 |
| 加工定制 | 是 | 产地 | 山东 |
| 厂家 | 华润生物 | 工艺 | 固态酿酒 |
| 功能 | 发酵 | 壁厚 | 0.23mm |
| 用途 | 酿酒 | 造型 | 方形 |
| 规格 | 25kg | 发酵工艺 | 生料、熟料、固态、半固态 |
一、制作方法
工艺流程：浸米——打破僵局——主原料接种——制坯——裹粉——培曲——出曲
1、以小麦为要点，把小麦加水浸泡；
2、把浸泡后的大米粉碎成米粉，另外用180效果细筛看过筛；
3、以3/4的米粉还是用在做坯，另外的1/4的米粉用于裹粉，香药草粉用量为酒坯粉量的3%，陈曲粉为2%，抄袭60%，相混拌匀；
4、拌匀后变成酒饼，做成2cm大小的粒状，另外用竹一定圆成酒药坯；
5、把曲坯外头滚上一层细米粉，并控制酒坯含水量为46%。
6、室温支配在28~31℃，把酒坯送入曲室，栽培20春秋后，霉菌菌丝自己觉得长的不错的，品温支配在33~34℃，不会超过37℃，24春秋后，迫使曲坏中酵母繁衍，室温应支配在28~30℃，品温在35℃底下，使24小时。入房共48春秋后，品温退化，曲子长好了。
7、长好了的曲弄出来后在烘房很干燥的或烤干，放到仓库租赁。
