品牌：杰西玛
型号：0.5立方
容量：5m3
功率：10kW
工作真空度：-500Pa
极限真空度：-500Pa
每次处理量：100kg
每次处理时间：35min
适用领域：快速冷却工艺行业
产品用途：冷冻食品厂设备,酒厂设备,休闲食品厂
电压：380V
捕水器温度：10℃
加工定制：加工定制
外形尺寸：-100-50（℃）mm
重量：1000kg
日耗电量：2度/天
指纹范围：-100-50
外形尺寸：1000*2000*1000（mm）
材质：304不锈钢
泵的材质：德国进口
半调理菜真空预冷机价格-山东杰西玛科技-保鲜速冷机厂家，物质文明随着经济发展，也在不断的进步，健康饮食观念逐渐流行起来，美食爱好者群体的兴起，新鲜无添加的食物成为了人民群众的心头之好，人民对于饮食的追求也不再是吃饱就行了，不仅要求食品美味好吃，还要求食物精致、赏心悦目，尤其烘焙受到了诸多时尚的年轻群体的欢迎，不断促使中国烘焙行业的不断发展，目前中国烘焙产业已不再是独立的制造业，而是逐步向欧美日等成熟的烘焙市场看齐，日渐与上下游相关产业并肩发展，其中向下则延伸至个人及家庭消费市场。
有调查显示，随着年轻人的消费方式和消费习惯日趋和国际接轨，烘焙知识和设备在家庭的普及烘焙已经成为中国年轻消费者、都市白领或家庭主妇崇尚的潮流时尚和休闲减压的新选择尼尔森最新数据显示烘焙行业的年销售额高达500亿美元。
饼干烘焙零食和面包等加速了烘焙食品在各个品类的增长。加快零售增长的唯一途径是准确定位消费者传统冷却时，低温从外部作用于食物，过程非常缓慢。而在杰西玛生产的真空预冷机却可以解决这个传统保鲜遗留的问题，在杰西玛真空冷却机的冷却技术中，冷却过程转移到冷藏食物内部，速度大大提升。此技术能让糕点和蔬菜的保鲜时间更长，加工过程更高效。
为气体打火机充过气的人都知道冷却的工作原理：当从打火机中取出气腔充气管时，它会发出短暂的嘶嘶声；这是少量液化气逸出并蒸发所致。它会使周围金属，有时甚至是你的指尖瞬间降至冰点。我们的冰箱及食品行业的冷藏室采用的是相同的工作原理——通过蒸发吸收热量。在制冷设备中，气体冷却剂首先通过超压在压缩机中转换成液态。在标准大气压力下，它会再次蒸发，吸走冷藏室中的热量。随着时间的流逝，任何放入冰箱的食物都会与内部温度一致。低温最初作用于冷冻食品的表面，然后慢慢深入其中。冷却直接作用于冷藏食物内部
虽然杰西玛真空冷却机也是基于液体蒸发，但此过程并不是发生在机器的冷却装置中，而是直接作用于冷藏食物的内部。这种液体就是多数食品中都含有的水分。众所周知，水的沸点取决于环境压力。在 1013毫巴（mbar）的海平面"标准压力"下，水会在 100℃ 沸腾。在 30 mbar，沸点约为 25℃；在 10 mbar，沸点约为 6℃。因此，若将含一定比例水的食物放在真空室内，其所含的水分无需加热即可沸腾。由于真空还作用于食物内部，蒸发会从食物中吸走大量的热量。
越来越多的面包店正使用此技术来加速新鲜烘焙食品的冷却。以前需要一个半小时的冷却过程在真空室只需短短几分钟就会完成。烘焙好的食品立即送到真空室，当室门关闭后，内部压力将降至 30 至 50 mbar。面包和蛋糕通常在三分钟内即可达到所需温度：约 30℃。之后，可以将它们取出，甚至可立即食用或再加工。真空还有助于准备冷冻食物：与强力霜冻相比，能耗更少。
节省能源和时间不仅仅意味着烘焙效率大大提升。在真空冷却中，淀粉的膨胀和面粉中所需蛋白质的转化会更加彻底。此结果有助缩短烘焙时间。当多余水分在真空中蒸发时，面包屑和面包壳就会获得完美质地。烘焙好的食品体积更大，能更长时间保持新鲜和酥脆口感。在许多国家，酥香松脆被视为杰出品质的特征。不过，即使外壳软糯的质地更受欢迎，此优势同样适用。精确控制真空度和冷却时间，可确保只蒸发所需的水分，从而消除干燥感。
杰西玛真空冷却机还可用于熟食、果蔬、花朵的应用中，可以根据客户的需求进行定制，设备设计使用寿命30年，机体全部采用无缝焊接，相关主要配置均来自进口，是一款性价比高，质量好，技术含量高的产品。|
