喷淋杀菌锅根据杀菌和冷却方式的不同，可以分为直热直冷式、直热间冷式和间热间冷式三种类型。以下是每种类型的工作原理和特点：
一、直热直冷式
在这种类型的喷淋杀菌锅中，少量的杀菌剂会用水软化，然后通过水泵加压，喷嘴将水转化成雾状，并均匀分布在杀菌锅内。蒸汽会直接进入杀菌锅，给雾进行加热，迅速升温，然后快速进入保温状态。当保温结束后，冷却水会直接进入锅内，快速进入降温状态，从而快速结束杀菌过程。
二、直热间冷式
与直热直冷式不同的是，这种类型的喷淋杀菌锅降温用水不受限制，降温过程更加柔和。此外，玻璃瓶和易碎产品不会因温度变化太大而破碎。
三、间热间冷式
在这种类型的喷淋杀菌锅中，升温是通过换热器进行水流循环加热，而降温则是通过换热器进行间接降温。设备通过介质水来运行。整个加热模式杀菌水与外部无交叉，适合与玻璃瓶产品的杀菌。
丰昌机械生产的喷淋杀菌锅具备一年保修和终身维护的售后原则。升温时循环水从常温经换热器加热，降温时循环水从实时温度经换热器冷却，避免由于温差过大引起玻璃瓶装物的破碎问题。整个灭菌工艺流程由电脑PLC控制，一次性完成，无需人工操作。采用图表平板和屏幕进行触摸控制，所有时段均由模拟感应器和自动阀控制。压力和温度呈数字化显示，可将适用于任何产品的各种压力模式和温模式预先编制成程序输入计算机中。电脑内可存储100个杀菌公式，以便选择使用。公司生产的每台杀菌釜上均可配置F值测量仪，该测量仪具备测量值的功能，F值软件每隔3秒进行一次F值计算。
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