辣椒烘干设备的干燥过程：
辣椒烘干设备的选择因制造商而异，因此干燥过程存在很大差异。由于辣椒干燥设备属于非标定制机，制造商没有统一的生产方法和标准，所以辣椒干燥设备基本上是生产厂家的自主研发。制造商的生产能力、科研力量和自身干燥技术都会影响辣椒干燥设备的质量。
在辣椒干燥过程中，辣椒的干燥温度、干燥速度和设备的内部结构对辣椒的干燥效果具有决定性作用。市场上有很多干辣椒的烘干方法，长期干燥辣椒期间，这些方法不断总结和改进。
例如，用于切片干燥的方法。辣椒在干燥过程中分为几个阶段进行，既节省干燥时间，又提高辣椒的干燥效果，并确保辣椒的干燥效果。此外，连续网带烘干，箱型分为多层网带，日处理范围为3-40吨，且配置也不同。干燥过程中的辣椒需要一定的干燥经验和干燥参数作为保证。如果使用干燥参数，制造商将根据顾客购买的辣椒的特征制定合理的辣椒干燥计划。
同时，在辣椒的实际干燥过程中，必须根据环境等因素进行适当调整，并选择合适的辣椒干燥方法。制造商的技术人员现在将多次调试现场并调试合适的干燥方法。
果品/蔬菜烘干前的预处理：
1. 原料的选择、洗涤一去除霉烂、病虫害严重的原料。洗涤使用常温清水。也可以清水浸泡并伴随人工翻动。确保分拣和清洗过程不要弄伤或者弄坏原料。
2. 原料的去皮、去核、切分。
3. 原料的热烫处理（杀青）—将果蔬原料放在热水或者蒸汽中进行短时间的加热处理，然后立即冷却。热烫可以破坏果蔬的氧化酶系统，可以防止酶的氧化而产生的褐变以及维生素的进一步氧化。热烫也可以使得细胞内的原生质凝固，失水而同细胞壁分离，增加了细胞膜的渗透性，有利于组织的水分蒸发，加快烘干速度。热烫一般采用热水或者蒸汽进行，时间一般较短。控制在2—8分钟之内。
网带烘干机工作原理：
网带烘干机的主要原理是将需要烘干的湿物料平均的平铺在网带(或是链板)上，网带采用耐高温、耐侵蚀、网带，由传动装置驱动网带在烘干机内来回移动，洁净不乱的热风在物料间穿流而过，水蒸气从排湿孔中排出，从而达到烘干的目的。网带的线速度视物料的种类和含水量而定。向采用负压，多孔进气，保证有效烘干面积，风速分布平均，进步烘干效果。
