干冰，即固态二氧化碳，因其升华后的二氧化碳密度比空气大，所以在干冰升华后仍可附着在食物表面，为食物提供隔绝氧气，降低食物氧化速度，减缓新陈代谢速度。干冰在食品行业中具有广泛应用，如在葡萄酒、鸡尾酒、饮料中加入干冰，饮用时凉爽可口，杯中烟雾缭绕，十分怡人。制作冰淇淋时加入干冰，冰淇淋不易融化，特别适合外卖冰淇淋的冷藏。星级宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴，在上桌时加入干冰，可以产生白色烟雾景观，提高宴会档次。干冰体积小，质量轻，体积小、重量轻有利于运输。
干冰可对电力锅炉、凝汽器、各类换热器进行清洗，可直接对室内外变压器、绝缘器、配电柜及电线、电缆进行带电载负荷清洗。干冰在清洗过程中，无需拆卸部件，省去重新调校桨叶的动平衡。
干冰的保存时间相对较短，储存在干冰冷冻箱中，只能保存5至10天。保存期过后，干冰会结成冰团甚至气化。在日常生活中，拿干冰时，务必注意不要直接用手接触，否则，会冻伤皮肤，并且还会粘住人的皮肤，所以一定要借助工具来取干冰。
干冰在发电机、电动机、转子、定子等部件清洗中具有广泛应用。此外，干冰在汽轮机、透平上叶轮、叶片等部件锈垢、烃类和粘着粉末清洗中，无需拆卸桨叶，省去重新调校桨叶的动平衡。
