俗话说：“八月桂花遍地开”，这句话所表达的含义是指桂花在农历八月盛开。根据公历，8月份大致对应于9到10月份，也就是每年秋天的季节。因此，“金秋赏桂”也成为了一个常见的说法。
在四川地区，桂花通常指金桂、银桂和丹桂这三类品种的桂花，统称为“八月桂”。此外，还有一种被称为“四季桂”的桂花，这种桂花全年都会开花。
高杆桂花适宜栽植在通风透光的地方，喜欢洁净的通风环境，但并不耐受危害。如果遭受涝渍或淹涝积水，它的根系往往会变得发黑腐烂，叶片先是叶尖焦枯，随后全叶枯黄脱落。这种现象导致桂花全株并不耐寒，但相对于其他常绿阔叶树种，它还是一个比较耐寒的树种。
“桂花球”是一种什么东西？在长安区，以桂花球大米而闻名。在许多西安人的记忆中，长安街小巷出售的大米都是桂花球米。
解放前，长安有个大地主姓郭，他家有一大片水田。然而，解放后，长安许多地方仍种植水稻，这种水稻被称为“桂花球”。
