做坚果炒货项目，找五色田少走弯路！凭借20年的丰富经验，五色田坚果炒货食品研究所专业专注油炸花生米技术、酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方）、兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术。
花生米材料：花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖
做法：
1. 花生米用水泡涨，剥去花生米的红衣，沥干水分。 2. 炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出。 3. 等油温升高一些后，再把花生米放入复炸一次捞出沥油。 4. 锅里留少许底油，放花椒、干红辣椒段炒香。 5. 倒入花生米翻炒。 6. 起锅前撒适量盐、白糖调味即可。凉后很酥香哦！
小诀窍：
1. 炸花生米用的冷锅冷油，慢慢小火加热，这样花生米比较容易炸透。 2. 炒干辣椒段和花椒时，锅里底油只用放一点，也是小火慢炸，如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉，这样可以更辣更麻。
花生烘烤机在花生食品加工中广泛使用。花生机械之所以称为机械，就是在使用过程中，花生烘烤机要遵循一定的要求和步骤，才能更大的发挥花生烘烤机的大性能。
一.制定有对烘烤机维修与保养计划，在制定全年生产经营计划的同时，必须制定出设备的维护保养计划，做到时间上，资金上，人力上的落实落实到位。
二.设立烘烤机维修与保养机构，并有维修保养人员，明确其职责，要进行上岗前的技术培训，不合格者不能上岗，此外必要的备件储备是不可少得，备齐不备足。
三.做好有维修与保养的真实记录，要成立故障诊断小组，分析故障出现的原因，研究排除的措施。
四.制定适合本企业的维修与保养制度，事事有人干，确保烘烤炉的运行正常。
