中国山东网-感知山东9月13日讯记者从烟台市市场监管局获悉，近日，烟台市印发了《建设“食品安全烟台”三年推进行动计划(2023-2025年)》(以下简称《行动计划》)。到2025年，区域性、系统性重大食品安全风险得到有效防范，“食品安全烟台”美誉度和食品安全群众满意度持续提升。
建立完整的可追溯系统
《行动计划》提出，全面落实“两个责任”，对所有食品生产经营者进行全覆盖，对参保信息进行全采集和动态管理。督促保干部按期开展监管，督促生产经营单位依法配备食品安全主任和安全员，根据实际情况建立食品安全风险控制清单，落实“日控、周查、月调度”工作机制，精准防控风险隐患。
今后，烟台将对农产品生产者和食品生产经营单位实行动态风险分类管理。建立全程追溯体系，落实农产品承诺达标证书制度，加强收购、运输、储存、销售等环节证书查验制度落实，完善产地与市场准入联动机制。加快水产品质量追溯平台建设，逐步实现水产品养殖、加工、流通全过程质量安全可追溯。在全市开展肉品品质检验证书电子认证试点。到2025年，婴幼儿配方乳粉、乳制品、肉制品等重点食品品种实现全程追溯。深化的品牌领导地位 《食品安全烟台》。到2025年，省级知名农产品企业产品品牌数量不少于75个。
监管执法水平将进一步提高。严格落实行政执法责任制和责任追究制。以食品质量安全、农村食品安全、农产品和农业投入品安全为重点，深入开展“铁拳”、“昆仑”、“春风护农”等行动，强化“三安联动”、执行力衔接和跨区域协同打击。大力推进“互联网加监管”，落实省市场监管局关于自动制售、社区团购等新业态食品安全监管的政策要求。建立风险分类和信用分类一体化机制，实施联合信用惩戒，对列入“黑名单”的生产经营者实施市场准入限制 根据法律。充分发挥检察机关的法律监督作用，强化检察公益诉讼。
严格实施进口食品抽样检验。
根据计划，烟台将开展一系列行动。
深入实施产地环境治理行动。严格限制污染企业进入农产品主产区，继续推进耕地周边涉镉等重金属企业排查整治，开展重有色等矿区历史遗留环境污染排查。严格环境准入，实施新建、改建和扩建涉及镉等重金属污染物排放的重金属行业“减量替代”和“总量替代”原则。
实施源头安全改进行动。开展农业投入品质量控制行动，实施农兽药二维码追溯管理，持续深入实施食用农产品“控违禁药、控残留、促提升”三年专项行动，按照全省部署分批淘汰现有10种高毒农药。加强病死畜禽收集、运输和处理的全过程管理。开展水产品质量安全源头整治，实施养殖产品合格证制度，加大监督抽检力度，严厉打击非法添加。
实施改善餐饮质量和安全的行动。加强网络订餐线上线下联动监管，推广“外卖印章”。加强餐厨垃圾集中处置管理，不断扩大餐厨垃圾收运体系覆盖面，完善监管考核机制，力争城区餐厨垃圾约定收运率稳步提高，2025年达到74%以上。加强对餐饮具集中消毒单位的检查和抽检，加强对不合格产品的核查和处置。
实施校园食品安全守护行动。推进学校散装食品统一配送管理，建立并实施食用农产品质量合格证明检验制度。以学校食堂和校外供餐单位为重点，开展人员集中培训，加大食品抽检力度。探索学校食品安全信用监管，加强风险管控。加强学校食堂“互联网加明厨亮灶”应用，开展网上巡查。校园周边食品安全将纳入综治体系，纳入平安烟台建设考核内容。
深化进口食品“护国”行动。严格实施进口食品抽样检验，所有存在安全问题的进口食品，按照规定实施后续处置。加强跨境电商零售进口监管。打击非法进口和走私。加强风险信息收集、分析和研判，积极妥善处置各类食品安全突发事件。
执行情况包括在年度审查中。
保障措施方面，烟台将定期调度各区市、各有关部门和单位食品安全工作进展情况，加强重大事项督办落实、责任约谈和食品安全评估，坚决落实食品安全党政主体责任。
建立财政资金投入保障机制，保障基层监管必要支出。提高市级检验机构常规检验能力，满足监管需求。加强县乡两级食品农产品快速检测能力建设，规范快速检测设备使用，推进县级农产品检测机构双认证。深入推进乡镇农产品质量安全监管机构标准化建设。加强基层市场监管所规范化建设，推进分级工作。
突出考核评价导向。将“食品安全烟台”建设三年行动计划各项任务落实情况纳入各级政府年度食品安全评议。完善激励机制，鼓励探索创新，对在食品安全工作中做出突出贡献的单位和个人，按照规定给予表彰和奖励。
中国山东网记者荆丽婷报道。
