就厨房排烟的设计方案而言，还需要考虑厨房内的通风降温设备及其排烟离心风机是否能正常排除所有厨房油烟。排风系统的大小是根据厨房的空间构成和机械设备的细节来决定的。如果风量过小，厨房烟雾弥漫，厨师实际上无法操作，甚至会危及身体健康。在这样的自然环境下，有多少员工会长期留在工作岗位上，也就是留下来的人在工作中不能充分发挥发展潜力？排风系统过大，厨房的原料易干，导致原料新鲜，危害菜品。
厨房排烟管道系统的布置方法
1.高层建筑的排烟管道。中层建筑的厨房都共用一根水管。所以厨房的油渍会通过管道传到外面。那些靠近主管道的楼层，家里厨房的排烟效果更好。因为没有其他影响，对于那些远离主通道的厨房，排烟会更差。
2.低层建筑的排烟管道。这种类型的厨房可以选择在两面墙之间设计一个排烟口，可以完全顺畅的排烟。
3.高层建筑的排烟管道。高层厨房对排烟管道的要求会更高，厨房排烟高度要设计在2.4米以上。对于厨房排烟口的设计，最好设计成圆孔，直径一般在170-200mm之间，这样可以保证你厨房的油渍顺利干净的离开你的厨房。
厨房如何安装排烟管
一、如何安装管道
1、一般排风机系统和空调系统安装完毕，进行围护结构施工，障碍物已清除，地面无杂物的条件下进行。
2.通风管道施工需要准备哪些工具？我们必须为安装的工具做好充分的准备。对于通风管道，一定要用有质量合格证的，不能盲目使用，以免后期返工。
3、空气净化系统的安装，应安装在建筑物地面、墙面已抹灰，室内无灰尘飞扬或有防尘措施的情况下。
4.除尘系统的风管安装一般应在车间工艺设备安装完毕或设备基础已确定，设备接口和盖板朝向已知的情况下进行。
5.现场检查预留孔洞的位置和尺寸，每边比实际截面大100mm。
6、作业现场应有相应的辅助设施，如梯子、架子、安全防护、消防器材等，并进行施工员的技术、质量和安全交底。
