酒窖的温度。酒窖的最佳温度控制在12 ~ 17℃，剧烈的温度变化不利于葡萄酒的品质发展。和孩子一样，气温变化可能会让葡萄酒“感冒”。必要时在酒窖安装中央空调，调节夏季的高温和冬季的寒冷。当然，在建酒窖的时候，建一个地下或者半地下的酒窖是好的，有利于温度的控制。
酒窖的湿度。酒窖的相对湿度一般控制在70%-85%之间，尤其是新桶入窖后，要及时洒水或喷雾，因为新桶会吸收酒窖的湿度。
酒窖一直是身份和地位的标签，但凡是能建酒窖的人，在社会上也被认为是有钱人。但是，家庭式酒窖的出现，动摇了它的地位。只要我们喜欢，想要，普通人也可以建造自己的家庭式酒窖来储存葡萄酒。
当我们打开酒瓶，高脚杯里的花蜜在灯光下摇曳，迷人的香气优雅荡漾，滑入喉咙，搅动味蕾。这一刻，我们品尝的不仅是它的甘露，还有它承载的时光。只有酒窖的长期呵护，才能使其愉悦芬芳。
为什么开瓶后会闻到橡木塞的味道？开瓶后拿起软木塞闻一闻。原因是检查这瓶酒是否变质了。检查橡木塞的气味。轻度污染的橡木软木塞，化合物可能会削弱葡萄酒原有的风味和香气，这些葡萄酒没有花香和果香，口感较弱；人们通常将其描述为“发霉的地下室气味”、“潮湿的狗气味”或“潮湿的报纸气味”等等。在口感上，葡萄酒的果味会被冲淡，给人留下一种酸味。橡木塞有异味，说明酒的质量可能有问题。试喝时不要大口大口，以免吐出时在嘴里留下异味。
