东南网5月16日讯(本网记者陆)近日，福建省市场监督管理局公布了2023年第17次食品安全监督抽检信息。通报的监督抽检信息涉及26类食品724批次，合格721批次，不合格3批次。不合格项目涉及微生物污染、质量指标和重金属污染。
监督抽检的食品类别包括:成品粮、食用油(含油脂及其制品)、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、速冻食品、马铃薯及膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品、蛋制品、可可及烘焙咖啡制品、食糖、水产品。
晋江三和食品有限公司2022年12月13日生产的香瓜子(盐味)，霉菌不符合食品安全国家标准规定，销售单位为泉州明辉超市有限公司。
福建龙岩民源贸易有限公司2023年1月29日生产的腐竹，蛋白质不符合食品安全国家标准规定，销售单位为龙岩大宏润福超市有限公司。
霞浦县金东洋海带加工专业合作社2022年11月22日生产的金东洋盐渍海带嫩苗，铅(以Pb计)不符合食品安全国家标准规定，销售单位为台江区丰益便利店。
针对抽检不合格产品，福建省市场监督管理局已要求当地市场监管部门对不合格产品生产经营者进行查处，依法查处违法行为，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回、公告等法定义务，有效防控食品安全风险。特别提醒广大消费者，如在市场上购买或发现《通知》所列不合格产品，请拨打投诉举报电话12315进行投诉举报。
抽检不合格项目有什么风险？
霉菌是自然界常见的真菌。霉菌污染会使食物腐烂，破坏食物的色、香、味，降低食物的食用价值。根据《食品安全坚果及种子食品国家标准》(GB 19300-2014)规定，炒货食品中烘焙、油炸加工的熟坚果及种子食品霉菌最高限量为25 cfu/g，霉菌超标的原因可能是原料或包装材料被霉菌污染；也可能是生产加工过程中产品的环境或生产设备的卫生条件不好；也可能与产品储运条件控制不当有关。
蛋白质是生物体细胞的重要组成部分，能调节新陈代谢，为机体提供必需氨基酸。蛋白质长期摄入不足，会导致代谢率下降，对疾病的抵抗力下降，还可能造成器官损伤。《非发酵豆制品》(GB/T 22106-2008)规定腐竹干蛋白质含量应≥45.0g/100g。腐竹蛋白质含量不达标的原因可能是厂家以次充好，也可能是没有进行严格的出厂检验，保证产品质量。
铅是一种常见的重金属污染物。长期食用含铅量超标的食物，可能会对人体血液系统和神经系统造成损害。食品安全国家标准《食品中污染物限量》(GB 2762-2017)规定，藻类及其制品(螺旋藻及其制品除外)中铅的最大限量为1.0 mg/kg(干重)。铅超标的原因可能是企业在生产时没有严格验收原料；也可能是在食品生产加工过程中，加工设备、容器、包装材料中铅的迁移带入。
