樱桃的食用价值:味甘、酸、微温。能益脾胃，收敛精气等。樱桃成分:糖、柠檬酸、酒石酸、胡萝卜素、维生素C、铁、钙、磷等成分。用途:用于脾胃虚弱，食少泄泻，或脾胃阴伤，口干舌燥；腰膝酸软，四肢无力等。血虚、头晕心悸、面色暗沉等顽固性斑，可以起到淡化的作用。用法:生食、煎服、泡酒、或沾蜜衣物。
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樱桃的修剪原则上主要在生长期进行。但由于实际生产情况，有时生长期修剪不到位，需要在春季发芽前进行修剪调整。萌芽前修剪尽量不要动大枝，减少伤口防止流胶，疏解过密枝和竞争枝。修剪一般要求在3月10日前完成。
樱桃栽培技术——果树不同时期的修剪原则如下:
1.幼树要去掉中间主干上长势过旺的直立主枝和长势过旺的长枝，主枝上的主枝和侧枝要以拔苗为主。主枝的张开角度为60-70度，侧枝的张开角度为70-80度。拉树枝的时候要拉成一条线，不能拉成一个拱形。芽雕一般在3月上旬芽萌发前进行，目的是促进主枝上的侧枝。
2.树体初果期4-7年生时，要调整树体结构，注意在主枝上培育结果枝。一是把过低过密的主枝逐渐疏掉，使主枝互不影响；二是适当回缩不分枝促进分枝。第三，弱侧枝回缩或缩短复壮，缓解过大的张开角度，促进开花。
3.调整树形结构，改善盛果期树冠内的风景条件。树冠内萌出的多余直立枝、过密枝、重叠枝、交叉枝坚决疏除，拉开层间间距，避免扰乱树形，消耗营养。树高过高，及时倒，用弱枝控制冠高。
