.肉丸打浆机，又叫肉丸机，这类机属于肉丸加工中的第二道工序，是将颗粒状的肉通过拍打制作成浆状，也适合用于鱼糜制品和部分香肠类加工使用，对于了解过肉丸生产的人应该都比较清楚，打浆是在做肉丸加工过程一道比较重要的步骤， 浆料打的好不好直接决定了肉丸好不好吃，在这步打浆环节中，打浆的速度、温度、时间、配料都将会影响成品肉丸的外观和口感。
制作比较口感细腻的肉丸子，例如鸡肉丸、猪肉丸和鱼丸这些种类丸子，可以选择高速打浆机（或制冷），这类打浆机采用带刀刃打浆刀、转速为1800转/分钟以上，可以快速的将物料切成细小浆状，制作成丸子口感更加细腻、弹牙。制作那种吃起来有颗粒感、有嚼劲的肉丸子，例如牛肉丸、牛筋丸、贡丸这类丸子，就可以选择慢速肉丸打浆机（制冷），这类打浆机采用的是不带刀刃钝刀、转速为300-600转/分钟，匀速防手工拍打肉浆，打浆时间一般为20分钟左右，将肉类和配料充分搅拌均匀，制成丸子口感特别有嚼劲（食品加工机械厂家Tel：150**5447--0262）。
把肉丸的生产加工自动化、工业化，一个小时可以加工800-1000斤左右的肉丸。时产一千斤的产量基本上会以冻肉为原材料，所以这套设备的前处理设备都是以冻肉加工设备为主，主要由冻肉刨肉、冻肉绞肉机，先把整板的冻肉加工成肉末，再用液压调速肉丸打浆机把肉末、淀粉、水等配料搅拌成肉浆，再用肉丸成型机把成型好的肉浆成型成一个个圆形的丸子，接着再用自动肉丸水煮线把肉丸进行低温定型、高温熟化、过冷水冷却、风冷机风冷降温、真空包装等。
