“二元竞争”也就是“二元定律”。一般来说，酒企如果不能在国内有限的竞争中进入二元，就会远离消费者的心智，容易被市场淘汰。在过去的思维框架中，中国葡萄酒行业已经习惯了以行政区域划分为基础的竞争格局。这种基于地域竞争的观念是在以浓香型为主体的产业环境中形成的，正在被中国酒业的崛起所打破。
1中国葡萄酒行业竞争格局的变化
什么是复合二进制结构？
我们认为主要是基于两个方面:一个是基于地域的竞争，主要是民族品牌和地域品牌的竞争，或者说是名酒和地方酒的竞争。我们曾经把行业分为五个等级:国酒、省酒、市酒、县酒、国酒；另一种是以品类竞争为主，主要表现为酱香、浓香、清香、清香、健康五大品类的极端竞争，具体表现为高端市场上酱香对浓香市场的威胁，百元以下清香对浓香的威胁，细分消费群体上清香、健康对浓香的威胁。其中，酱香品类因其高端、领先的属性，从根本上推动了“品类双竞争时代”的建立和强化。
因此，我们可以说，中国酒业已经进入了“复合双重竞争时代”，由过去的“品牌双重竞争”和新的“品类双重竞争”构成，相互交融，是对中国酒业未来十年的总体描述。
中国酒业的这一轮格局变化，是中国酒企发展的分水岭，酒业要实现突破性发展，必须在需求侧进行再造。品牌和品类是打开需求端两大消费入口的超级杠杆。
品牌力的形成来自于悠久的品牌文化和长期的市场教育。在选择白酒时，面子是消费者考虑的一个至关重要的选择因素。强大的品牌知名度可以直接满足消费者的面子消费，从而建立重要的消费入口。因此，中国名酒和地方名酒由于历史悠久，文化底蕴深厚，市场基础良好，仍然是具有代表性的企业。同时要看到，目前白酒消费的趋势是品质的回归。现在的消费者越来越理性。在买酒的时候，除了面子需求，他们还需要有品质特色的白酒。
“类别”代表质量的划分和质量的价值。我们说“品类”可以超越“品牌”的限制，成为消费者另一个重要的消费入口。我们看到新一轮高稳定高增长的企业主要是品类企业，如牛栏山、习酒、酒鬼酒、石湾、仰韶、迎驾、华冠、衡水老白干、板城烧锅酒、红星、斯特、白云边、丹泉、云门、武陵等这些势能强的品类，代表的是葡萄酒，有更长远的发展。
2幕后推手是“消费升级”
在中国经济和中国白酒消费升级的大背景下，主流企业要想实现增长，需要做消费升级的业务，而不是消费分级或消费降级。
这一轮消费升级的主体是新中产阶级，而不是富人阶层或者工薪阶层。消费升级的本质是需求侧升级，具体体现在品质需求升级、场景需求升级、精神需求升级、体验需求升级四个方面。白酒企业应高度重视这一轮消费升级。
这种消费升级，从五大行业的消费升级案例中可以看得很清楚。首先，餐饮行业正在升级，传统中高端品牌频频倒闭，一些细分品类门店开始崛起，这反映了新中产阶级的社交方式和审美趣味需求，催生了场景升级。其次，啤酒行业的消费升级体现在传统啤酒下滑趋势，精酿啤酒成为新宠，如青岛和哈尔滨啤酒都生产白啤，百威推科罗纳等。，反映了新中产阶级对品质的需求升级，从而倒逼企业的供给侧品质革命。然后是汽车行业，其消费升级体现在10万元以下SUV的下降， 而大中型SUV正在蓬勃发展。这个底层逻辑是新中产阶级从品质需求升级为精致需求。第四，生活用品方面，飞利浦电动牙刷、小米扫地机器人、日本电饭煲、马桶盖成为中产阶级的标配。第五，饮料行业也面临品质升级。美国的碳酸饮料十几年来一直在走下坡路，传统的大众饮料也面临着持续的疯狂下滑，这反映出新中产阶级的消费升级面临着品质需求的升级。
3“三高策略”同频共振是致胜核心。
消费升级推动中国进入高质量增长的新时代。在这个时代，酒企的发展需要高品质战略、高结构战略、高效率战略组成的“三高战略”同频共振。
在优质战略方面，优质战略是优质的基础。没有超越大众的高品质，就不会有领先行业的高品质，这一点在优秀的酒企身上尤为明显。比如茅台力求品控，对质量近乎苛刻的坚持；国窖1573传承创新传统工艺；仰韶彩陶坊持续投入陶味、口感技术研发，对抗名酒；迎驾贡酒坚定地坚持生态酿造，实践证明生态酿造是民族化的根本出路；衡水老白干执着于老白干品类的完美；卡罗拉坚持老酒储存，最后推出了芦芽香； 广东石湾翡翠冰烤在传统发酵豆香品类的发展升级中，走上了优雅的品类发展之路；半城烧锅酒垄断承德下半城生态酿造的恶劣环境，打造中国和谐品类，是精品战略的体现。
在高结构战略方面，酒企的高结构产品将换来高质量的发展和增长。对于酒企来说，掌握了高结构的对话权，就相当于掌握了酒企未来成长的主导权。例如，泸州老窖股份有限公司的增长是由国窖的高结构带动的；酒学的快速成长，有赖于酒窖1988的高结构；大部分传统白酒企业在战略转型期的衰落，也是因为在高结构中缺乏主导权。
在高效战略方面，当前葡萄酒行业的竞争已经从要素竞争转向效率竞争。从市场竞争、商业运营、消费者培育三大逻辑实现高效突破，有利于企业的高质量发展。以酱香型白酒系列的高效为例，其千商会解决了招商引资的高效，千家万户的共享模式解决了培养消费者的高效，九字工程解决了系统复制的高效。
新时期中国葡萄酒企业的四大赢家和三大输家
在“复合二元竞争时代”，中国葡萄酒行业进入了高质量增长的新时代。在未来的葡萄酒行业竞争中，将会产生四个赢家和三个输家。成长路径和管理体系清晰的名酒、完成品类创建的省级名酒、实现深度创新的特色酒企、占据各大品类头部的酒企将成为赢家，而战略模糊的名酒、升级不够、忽视消费分类的省酒企业将成为输家。
我们认为，民族名酒的发展靠战略，救酒的发展靠个人努力，创新型酒企的发展靠消费细分，越是在一级品类中占据领先地位的品牌，其发展价值越突出。
从案例来看，成长路径和管理体系清晰的名酒中，如茅台，已经建立了一系列的崛起战略和管理体系。泸州老窖股份有限公司建立了三十亿战略和管理体系；洋河建立梦蓝新国酒战略和管理体系；郎酒在三大事业部建立了四大单品战略和管理体系；牛栏山建立了“1+X”区域战略和管理体系。
在已完成品类创建的省级名酒中，仰韶以陶荣香品类领先河南；衡水老白干以老白干品类称霸河北；迎驾贡酒以生态洞藏成为徽酒的增长极；卡罗拉依托鲁雅香品类，成为鲁酒振兴的代表。
在特色白酒企业已经实现深度创新的情况下，茅蒲苦荞酒开辟了健康白酒的蓝海；江开辟了饮酒新时代的蓝海；国窖1573开创了年份酒瓶装储存的先河。
在占据大类头把交椅的酒企中，张裕和长城共享国产酒龙头的优势。华东干白垄断干白葡萄酒品类龙头；茅台米优打开了利口酒的蓝海。
就三类消费升级的输家而言，名酒如果缺乏清晰的成长逻辑或相应的管理体系，肯定不会持续繁荣；如果省酒未来三年不推动产品升级，不积极实施市场下沉，就会陷入衰落；未来三年的中小酒企，面对新时代、新人群、新场景、新文化，如果不能积极创新，抢占细分市场，将会被大面积淘汰。
本文来自糖酒报。
更多精彩资讯，请访问金融界网站()