北京老字号信远斋酸梅汤甜蜜素超标

近日，北京市市场监管局发布2020年食品安全监督抽检信息公告(2020年第18号)。此次公布的监督抽检共涉及6类食品336批次，其中7批次不合格。

标称鑫源斋(天津)饮料有限公司生产、北京雅尔李记程楠餐饮有限公司经营的桂花酸梅汤饮料，甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)检出值为1.01g/kg，标准规定不超过0.65g/kg。

鑫源斋(天津)饮料有限公司对检测结果提出异议，申请复检；经国家肉类食品质量监督检验中心复检，维持初检结论。

甜蜜素是常用的甜味剂，甜度是蔗糖的30 ~ 40倍。作为一种非营养甜味剂，可广泛应用于面包、糕点、饮料、配制酒、蜜饯等食品中。食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)明确规定，饮料甜蜜素最大用量为0.65g/kg。

据了解，鑫源斋(天津)饮料有限公司是北京鑫源斋饮料有限公司的全资子公司，注册资本1100万元。辛元斋始于清乾隆五年(1740年)，因其独具特色而广受欢迎。被誉为“清宫之宝”，享誉海内外。1910年(宣彤二年)获南洋博览会银奖，1919年获巴拿马万国博览会金奖，2014年北京鑫源斋饮料有限公司获北京老字号荣誉。

北京蓝海中鼎楼餐饮有限公司石景山分公司经营的皮皮虾中孔雀石绿检出值为7.6μg/kg，按照标准规定不得检出；镉(以Cd计)的检出值为1.7mg/kg，标准规定不超过0.5mg/kg。

北京蓝海中鼎楼餐饮有限公司石景山分公司对检测结果提出异议，申请复检；经国家肉类食品质量监督检验中心复检，维持初检结论。

孔雀石绿又称碱性绿、基绿、孔雀石绿，是一种具有三苯甲烷结构的工业染料。孔雀石绿可在鱼类体内长期残留，可能通过食物链导致致畸、致癌和突变。我国《动物性食品中兽药最大残留限量》明确规定，禁止所有食用动物使用孔雀石绿。

镉属于重金属污染物指标。联合国环境规划署(DNFP)和国际职业健康重金属委员会已将镉列为主要环境污染物，而世界卫生组织(世卫组织)已将其列为优先考虑的食物污染物。食品安全国家标准《食品中污染物限量》(GB2762-2017)规定，鲜活和冷冻水生动物甲壳类中镉的限量值为0.5mg/kg。

此外，根据北京市市场监督管理局发布的《2020年食品安全监督抽检信息公告》(2020年第12号)，北京蓝海中鼎楼餐饮有限公司石景山分公司(北京蓝海中鼎楼餐饮石景山分公司)经营的石斑鱼也被检出含有禁用兽药孔雀石绿。

北京天齐商务会所经营的香蕉吡唑醚菌酯检出值为0.032mg/kg，标准为不超过0.02mg/kg。

北京项金国商贸有限公司经营的香蕉吡唑醚菌酯检出值为0.20mg/kg，标准为不超过0.02mg/kg。

吡唑醚菌酯是一种杀菌剂，属于甲氧基氨基甲酸酯类。它通过抑制菌株的呼吸作用来防治香蕉黑星病和叶斑病。《食品中农药最大残留限量》(GB2763-2016)规定香蕉中吡唑醚菌酯的最大残留限量为0.02mg/kg。

北京市朝阳区十八里店乡周庄村北京大洋路农副产品批发市场海鲜排档广东永吉水产有限公司经营的海鲈鱼(活的)中氧氟沙星检出值为6.99μg/kg，按照标准规定不得检出。

保定九福食品有限公司加工、北京顺鑫聚通商贸中心经营的乌鸡，恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)检出值为516μg/kg，标准规定不超过100μg/kg；氧氟沙星检出值为174μg/kg，标准规定不得检出；磺胺类药物(总量)检出值为948μg/kg，标准为不超过100μg/kg。

氧氟沙星属于氟喹诺酮类，因其抗菌谱广、抗菌活性强，已广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。《关于停止在食用动物中使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星的决定》规定，自2016年12月31日起，停止在食用动物中使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星的各种盐类、酯类及各种制剂的经营和使用。

恩诺沙星又名恩诺沙星，属于氟喹诺酮类，是一种化学合成的广谱抑菌剂，用于治疗动物的皮肤感染和呼吸道感染，是动物专用药物。《动物性食品中兽药最高残留限量》规定，所有食用动物肌肉中恩诺沙星(以恩诺沙星和环丙沙星之和计)不得超过100μg/kg。

磺胺类药物是人工合成的抑菌兽药，除敏感菌引起的感染性疾病外，通常用于治疗传染性脑膜炎、痢疾和弓形虫病。《动物性食品中兽药最高残留限量》规定，所有食用动物肌肉中磺胺类药物总量不得超过100μg/kg。

北京大禹九乡商贸有限公司经营的韭菜中腐霉利检出值为0.44mg/kg，标准为不超过0.2mg/kg。

腐霉利是一种低毒杀菌剂，主要用于防治果树和蔬菜作物的灰霉病、菌核病和褐腐病。食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》(GB2763-2016)规定韭菜中速克灵的最大残留限量为0.2mg/kg。