新疆：从“小作坊”到“大产业”传统美食馕助脱贫增收

众信。com新疆喀什(陈，)艾买提，我今天要买35个馕。我在Xi安上大学的女儿想吃你做的馕。" 12日上午，新疆喀什地区伽师县英买力乡村民热比古力·吾普尔赶到"三小帅合作社"买南。

玫瑰酱馕、核桃馕、麻辣皮馕、巴旦馕...合作社负责人艾买提·黑力很快将馕送到热比古丽·乌普尔。

艾买提·何莉莉是伽师县英买力乡阿亚克兰干村人。他曾经在乌鲁木齐以打架为生。听说家乡伽师县大力发展馕产业，艾买提合力回村创业。“我找了七八个没有稳定工作的村民，教他们技能。”在政府的帮助下，艾买提·合力在农村扶贫创业基地开办了“三小帅”合作社。"合作社的员工中有三个是建档立卡贫困户."

走进合作社，只见货架上摆着各种馕，顶楼挂着获奖证书和牌匾。2020年，艾买提·何莉莉代表合作社参加地区、县、乡三级手工艺大赛，均获奖。

“我月薪5000元。现在我用的是电坑，不仅方便，干净，还环保。”玫瑰果酱的香气保存在馕坑边，馕师傅达吾提江·阿不都热西提从馕坑里捞出热气腾腾的馕，还不忘向记者介绍。

“阿末手艺好，徒弟手艺好。2019年，他们合作社也卖了很多馕到内蒙古。2020年，伽师县将有近60家超市和周边县市的超市，全部由‘肖小帅合作社’进行打击，在合作社建档立卡的贫困户实现脱贫。”左热·古力·玉山，英买力乡党委副书记、乡长说。

2019年以来，喀什地区伽师县按照“村有窝棚、村有合作社、县有文化产业园”的发展模式，大力发展产业，形成了技能培训、扶贫就业、生产加工、仓储物流的产业链，有效帮助当地群众稳定就业、脱贫增收。

在伽师县30000平方米的馕文化产业园，戴着白帽子、穿着白连衣裙的员工们正忙着和面、撒芝麻、捞馕...各司其职。据了解，一个集团有20个员工，一天能打2万纳安，平均每人1000纳安。

“我家里没有土地。在政府的帮助下，我来到了工业园区就业。现在我月薪4700。老婆负责做蛋糕，月薪3000。贫穷的日子过去了，现在生活各方面都越来越好。”在文化产业园，铁日木乡幸福村村民色买提江·吐尔洪告诉记者。

2019年以来，伽师县按照“村有窝棚、村有合作社、县有文化产业园”的发展模式，大力发展馕产业，形成了技能培训、扶贫就业、生产加工、仓储物流等产业链，有效帮助当地群众稳定就业、脱贫增收，带动了旅游、农业等全县经济发展。

目前，喀什地区馕产业蓬勃发展，馕加工企业和农民专业合作社近200家，年产值24亿元。此外，品种研发、品牌建设、管理模式、生产标准、口味创新、销售渠道等都在紧跟市场变化，更加标准化、规范化。