生鲜电商如何突破困局

　　在各种传统行业纷纷转战互联网之后，生鲜行业也逐渐登上了互联网的大船。无论是刚创业的小平台，还是行业巨头，都把目光投向了这块大蛋糕。

　　生鲜电商作为电商领域的后起之秀，近年来深受资本追捧，却陷入了盈利困境。一方面，生鲜冷链物流成本高，冷链物流建设不足，带来腐烂率高；另一方面，生鲜电商缺乏上游管控，产品标准化难度大，同质化竞争严重。经历了上半年的野蛮生长，生鲜电商如何在下半年找到盈利方向？

　　资本热情但增长乏力。

　　虽然资本热情高涨，但生鲜电商的盈利之路依然十分坎坷。更有数据显示，全国4000多家生鲜电商企业中，只有1%实现盈利，4%持平，88%亏损，其余7%巨亏。

　　生鲜电商增速快，渗透率低。2012年至2016年，生鲜电商市场规模从40亿元飙升至950亿元，但渗透率不足1%。“经过去年的一轮洗牌，存活下来的企业可能会迎来生鲜电商的爆发式增长。”

　　同时，烧钱也是生鲜电商发展初期不可避免的选项。生鲜电商为了抢占市场，不断祭出“特价”、“让利”、“优惠”，但同质化的商品并不能真正留住用户，产生粘性，盈利更是遥遥无期。“坚持就是胜利”成为行业奋斗的真实写照。

　　生鲜电商发展艰难。

　　尽管生鲜电商的市场前景被寄予厚望，但该领域仍存在诸多问题。首先是国内冷链物流能力的制约。生鲜产品在运输过程中需要分层冷冻冷藏，否则容易腐烂或影响产品质量。我国冷链物流行业基础差，起步晚，使得一些生鲜电商不得不尝试自己做冷链物流。这些落后的基础设施制约了行业的发展。

　　第二是产品同质化的风险。很多生鲜电商都有一个共同的供应商。虽然服务上有细微差别，但同质化趋势依然不可避免。为了保证产品质量和差异化，生鲜电商的产品采购不断向上游追溯。直采、自种、自卖等形式也出现在人们的视线中，但也带来了更大的管理和运营难度。

　　然后就是资金压力。一方面，生鲜电商目前处于成长期，市场尚未形成定局。所有的生鲜电商都需要投入大量的资金进行市场培育和用户吸引，才能抢占更多的用户资源和更大的市场份额。另一方面，生鲜电商为了做好品控，需要在货源、仓储、物流等方面投入大量资金，这使得生鲜电商在发展过程中承担了巨大的资金压力。

　　行业发展的四大突破

　　2月15日，21世纪经济研究院联合JD.COM发布“吃中国年”——生鲜年货电商消费趋势报告，以春节期间生鲜电商消费为样本，洞察生鲜电商行业发展新趋势。

　　报告指出，70后、80后等电商主要用户群体进入家庭消费时代，为生鲜电商发展提供了良好机遇。调查显示，网上购买生鲜食品的总消费意愿超过70%。随着新兴中产阶层的快速崛起，生鲜市场交易规模连年翻番，预计到2017年将超过1500亿元，年复合增长率约50%。

　　在很多行业，用户更多、消费频率更高、地域更广的生鲜电商被认为是电商所有用户的重要入口。而且生鲜电商处于整体渗透率较低的阶段，如何在各年龄段用户的争夺中占得先机，成为电商发展的新方向。

　　报告预计，生鲜电商将呈现四大趋势:引导购物体验升级、保障供应链质量、打造全产业链、营销创新社交化。

　　其中，品质标准化和冷链归属是生鲜电商的核心竞争力，场景化购物是生鲜消费的核心需求，线上配送+线下体验将是生鲜电商的发展方向。具体来说，通过标准化提高渗透率，大规模摊薄成本，通过品牌化实现高溢价，多元化解决消费者痛点，将是生鲜电商行业发展的四大突破口。