11月7日，立冬时节，酒乡绍兴拉开了黄酒冬酿的序幕。
上午9点，第24届绍兴黄酒节暨首届中国(国际)黄酒产业博览会开幕式在中国轻纺城国际会展中心隆重举行。来自世界各地的1000多位嘉宾见证了一场黄酒行业国际化顶级盛会的开始。
开幕式由绍兴市副市长陈德宏主持。绍兴市委副书记、市长盛跃春，中国酒类协会理事长王分别致辞。原浙江省领导周同志宣布大会开幕。
绍兴市委副书记、市长盛跃春致辞
中国黄酒是世界三大古酒之一，其中以绍兴黄酒最为著名，被誉为中国的“国粹”。绍兴黄酒历史悠久，是绍兴的一张金名片。浙江省政府不仅将黄酒列为历史经典产业，还出台了《关于促进黄酒产业传承发展的指导意见》。绍兴市甚至提出通过传承与创新相结合，加快黄酒产业转型升级，将黄酒打造成千亿级产业的发展目标，将绍兴打造成“世界名酒产区”，让国酒焕发新的活力。
“第24届绍兴黄酒节是一次创新，一次探索，一次积极的实践，是面向世界，占领国际地位。”中国酒类协会理事长王表示:顺应国家“一带一路”发展战略，加快黄酒产业国际化，将黄酒产业旅游与黄酒小镇建设相结合，加快建设“世界名酒产区”，黄酒发展到了关键时刻。
中国酒业协会会长王致辞
德国啤酒酿造商协会首席顾问Mr. Marcus·劳帕奇在致辞中表示，非常荣幸能够参加黄酒博览会，这是一个非常宝贵的交流机会，见证了中国黄酒行业的实力和绍兴黄酒的快速发展。
开幕式上，绍兴黄酒集团董事长钱晓华与会稽山、塔牌、即墨黄酒、沙洲黄游、宁波阿拉老酒等六家中国知名黄酒企业一起，代表全国黄酒企业共同发布《绍兴宣言》——致力于传承创新，提升黄酒品质；致力于市场开发，扬帆一带一路；致力于行业责任，突出社会责任；致力于健康，共享美好生活。
第二十四届绍兴黄酒节暨首届中国(国际)黄酒产业博览会由中国酒业协会、绍兴市人民政府主办，中国绍兴黄酒集团承办。主题为“中国黄酒之都，扬帆一带一路”，包括开幕式、首届中国(国际)黄酒产业博览会、中国(国际)黄酒产业高峰论坛，以及“醉在南方”绍兴音乐节、黄酒与生活艺术十城联展两个配套活动
“中国黄酒之都启航一带一路”启动仪式
中国酒类协会、绍兴市政府领导，第24届绍兴黄酒节组委会成员单位负责人，绍兴国际友城大会嘉宾，中国黄酒行业代表、企业、经销商、参展商、媒体朋友等1000余人参加了开幕式。
立冬:绍兴黄酒开年节
每年的立冬，现在的立冬和立冬都在酿造，这是绍兴这个酒乡的神圣时刻，是自然环境、鉴湖水和酿酒技艺的神奇结合。黄酒是中华民族献给世界的尤物。黄酒是中国的国酒，绍兴是黄酒的故乡。
“祭祀、祭奠狄俄尼索斯、念悼词、焚香祭拜、联合宣誓、宣布酿造、展示酿造技艺……”开幕式结束后，举行了隆重的绍兴黄酒开幕式。
“岁月，光辉的历史遗迹。然而，我有一个小镇，糯米的香气是遥远而广泛的...健康产业的蓝图显而易见。一带一路的酒越香。传承经典，承前启后……”黄酒集团董事长钱晓华宣读悼词，随后古越龙山、会稽山、女儿红等14家绍兴黄酒企业代表携手宣誓“诚信做人，酿造良心酒”，庆祝冬酿开始。
在醇厚的稻香和简单优美的音乐中，绍兴酒小镇的冬季酿造开始了。浸泡大米、蒸大米、落缸、耙平、发酵...千百年来，绍兴黄酒的酿造工艺一直呈现在人们面前，独特的酿造仪式诠释了黄酒发源地的“老绍兴”风貌。
黄酒集团党委书记、董事长，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司党委书记、董事长钱晓华宣读献酒圣典。
立冬是绍兴黄酒开始发酵的日子。在冬季开始至第二年春季开始期间，水质清澈，温度较低，能有效抑制杂菌的滋生，保证发酵顺利进行，使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味。最适合做黄酒。人们称这一时期为“冬季酿造”。
具有2500多年历史的绍兴黄酒，至今仍保留着古老的酿造工艺:7月制酒药，8月制曲，9月倒米，立冬酿造，独特的复合发酵工艺，发酵时间90多天，长期储存...绍兴酒越陈越香醇。1999年，绍兴黄酒成为中国首批国家地理标志保护产品，2006年，绍兴黄酒酿造工艺被列入第一批国家级非物质文化遗产保护名录。
立冬是酿造绍兴酒的日子。古越龙山等绍兴酒企业会在这一天举行祭祀神灵的仪式，祈求一年好风调雨顺，酿造醇香老酒。酒神崇拜包含了酿酒人对天地的敬畏，以及一种善待自然、和谐相处的观念。这是一种信仰，也给了酿酒人一种力量，在任何困难面前遵守规范，诚实，凭良心酿酒。
中国(国际)黄酒产业博览会:黄酒产业集群首秀
本届黄酒节将以“中国黄酒之都扬帆一带一路”为主题，涵盖开幕式、首届中国(国际)黄酒产业博览会、中国(国际)黄酒产业高峰论坛、绍兴音乐节、黄酒和生活艺术十城联展六大板块，其中，首届中国(国际)黄酒产业博览会成为最大亮点 这不仅是黄酒行业的首次集群展示，也是黄酒行业国际化视野的首次拓展。
首届中国(国际)黄酒产业博览会展厅以“曲水流动”为设计理念。整个展厅展示了酒乡水乡的风情，展示了浓郁的绍兴酒文化。
展区设酒业展区、相关产业展区、地方特色展区三个展区，绍兴黄酒馆、国家黄酒馆、黄酒文化中心、黄酒文化创作馆、黄酒相关产业馆、绍兴特产馆、绍兴美食馆七个展馆。纵观博览会，工业与文化，美酒与美食，体验与互动.....展示了千年黄酒的万千风情和魅力。
传统的酒坛黄酒，白墙，瓦台，小桥流水遮阳棚...江南特色与绍兴古韵融入中国(国际)黄酒产业博览会现场，犹如进入诗情画意的“黄酒之都”。
绍兴黄酒名酒区以绍兴黄酒协会展区为核心，展示绍兴黄酒产区特色、黄酒酿造工艺和文化特色，突出原产地域第一批产品的优势地位。以古越龙山、会稽山、塔牌、女儿红四大品牌为亮点，凸显绍兴黄酒强大的品牌实力和文化。古越龙山展台鲜红大气，尽显中国黄酒国粹中国红的尊贵与气派。会稽山展位以会稽山的形式呈现，塔楼展位展现江南水乡风情。女儿红展台处处洋溢着红色的喜庆气氛。
在绍兴酒品牌区，展示了绍兴10家黄酒企业的风采，粉墙黛瓦、小桥流水的江南风情令人神往。
海派黄酒、北方黄酒、南方黄酒、苏式黄酒、浙南-闽北红曲酒、陕西黑黄酒等。，全国各地，黄酒流淌着地方特色和韵味。
“举办首届中国(国际)黄酒产业博览会，在黄酒行业尚属首次，是推动产业集群发展的有益尝试，也是黄酒国际化的积极探索。”黄酒集团董事长钱晓华认为，年销售额仅200亿元的中国黄酒产业结构亟待突破。只有产业的蛋糕做大了，企业的发展空间才会更广阔。
本届黄酒节三大特点:国际化、高端化、大众化
本届黄酒节最大的特点就是“国际化”。本届黄酒节的主题是“中国黄酒之都，扬帆一带一路”，因此博览会活动包括开幕式、首届中国(国际)黄酒产业博览会和中国(国际)黄酒产业高峰论坛，以及音乐节和“黄酒与生活艺术”十城联展。参展企业超过100家，来自全国各地的知名黄酒企业汇聚于此参展，展现中国黄酒的各种风情。
第二大特点是“高端”。法国波尔多、德国慕尼黑等世界著名古酒应邀参展。三大古酒代表还将探讨酒业发展、文化传承等话题，共同提升人类生活品质。黄酒集团董事长钱晓华表示:“我们还邀请了法国、德国等国际名酒代表品尝绍兴黄酒。所以，这次黄酒节的国际视野无处不在。我们汇集世界名酒，对标世界各国国粹。目的是让中国黄酒飘香世界，让绍兴黄酒文化更好地走向世界。”
第三个特点是“大众化”:本届黄酒节还特别策划了“千人醉绍兴”的活动，通过网络征集了近千名黄酒爱好者。现场，他们双手举杯，共饮绍兴酒，高呼“绍兴黄酒，中国人的骄傲，国粹的脊梁，世界共享”的口号，展现中国黄酒精神。
自古以来，艺术与黄酒相伴。王羲之的《兰亭集序》是一部醉酒状态下的杰作，成就了“天下第一行书”的美誉。在世博园区，还举办了大型中国画展“古山——当代中国绘画大师邀请展”。邀请中国美术学院、中国国家画院、中央美术学院、中国美术学院等全国重要美术院校的国画名家参展，为绍兴书画爱好者提供一场高水准的文化视觉盛宴。国画爱好者不妨去和现场的画师做进一步的沟通和交流。
This year's Yellow Rice Wine Festival will also be a fun and delicious festival, with Dionysus Carnival, Dionysus Yidi and historical figures related to wine forming a phalanx, wearing traditional dynasty costumes and showing the historical story of yellow rice wine. There are elegant wine drinking, Chinese dance performance, mighty arrow array performance, Hanfu catwalk show, national karaoke and interactive experience ... China Yellow Rice Wine Industry Expo is just like a yellow rice wine carnival.
在绍兴美食区和地方特色区，丝绸、珍珠、小京生、香榧、春饼、玉饺等特色小吃与满是老酒的咸亨酒店相映成趣。
在互动区，古色古香的酒艺表演和黄酒师傅的拜师仪式将向人们展示浓郁的黄酒文化气息。
黄酒产业博览会现场，黄酒文化好吃好玩。
绍兴:在世界名酒产区打造中国黄酒之都
黄酒绍兴的一张金名片，也是绍兴重点培育的历史经典产业。追溯到千年前，越王勾践献身老子，把美酒扔进河里，赏三军，攻吴。从此这浓郁的酒香汩汩而来，浸透了一部中国通史，成为今天绍兴庞大的黄酒产业。
一方水土造就一方酒。绍兴独特的气候、优质的鉴湖水、千年的酿造技艺和深厚的文化积淀，赋予了绍兴酒独特的气质和魅力，成为中国的元素和象征。在漫长的岁月里，这种酒已经融入了人们的生活，甚至血液。你中有我，我中有你，所以也赋予了绍兴这座千年古城“中国黄酒之都”的美誉。
近年来，在各级政府和绍兴黄酒企业的共同努力下，绍兴黄酒迎来了前所未有的历史发展机遇:2015年，浙江省政府将黄酒列为历史经典产业，出台了《关于促进黄酒产业传承发展的指导意见》，推动黄酒产业的传承发展；绍兴市甚至提出以传承创新加快黄酒产业转型升级。未来五年，将绍兴黄酒产业打造成千亿级产业，使绍兴成为与茅台镇、法国波尔多齐名的世界名酒产区，让国酒焕发新的活力。
绍兴雄心勃勃，要打造中国黄酒之都。
目前，绍兴有黄酒企业75家，规模以上黄酒企业14家，古越龙山、会稽山等上市公司，中国驰名商标8个，中华老字号6个。2017年，绍兴黄酒企业产量和销售收入分别占全国的13.53%和17.6%。去年12月，黄酒行业首个团体标准《绍兴黄酒生产工艺与管理标准》正式实施。绍兴黄酒产业以团体标准的实施为契机，进一步提升黄酒区域品牌，助力绍兴黄酒迈向百亿产业。
绍兴黄酒新规划中，到2020年，黄酒销售收入预计超过100亿元，全国市场占有率达到35%以上；同时建设省级黄酒小镇，发展黄酒文化旅游，创新黄酒产业金融，实现文化与旅游联动，进一步提高产城融合水平。到2025年，黄酒及其衍生品、文化、旅游产值将超过1000亿元。届时，绍兴“世界名酒产区”的品牌将成为复兴历史经典产业的标杆。
黄酒属于绍兴，属于中国，属于世界。随着中国经济的崛起和对外交流的增加，黄酒势必会接触到更广泛的受众。未来，产区的表达将成为中国精品葡萄酒品质和价值的重要表达方式。而如何讲好黄酒的故事，讲好黄酒与城市的故事，就变得极为重要。
在此背景下，以“品味绍兴，与世界交融”为主题的中国(国际)黄酒产业发展战略暨特色小镇高峰论坛的召开具有重要意义。这是世界三大发酵酒:葡萄酒、啤酒、黄酒的首次聚会。也是世界三大主题小镇的首次聚会。也是文化界、经济界、黄酒行业、酒类智库等领域的顶级聚会，将齐聚绍兴，共谋黄酒行业发展与未来。
一座城，一壶酒，演变成了盛大的节日，醉人的节日。