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冷肉≠冻肉　

虽然冷鲜肉在销售过程中也处于低温状态，但与冻肉有本质区别。　　

冷鲜肉是指严格执行检疫检验制度，对屠宰后的生猪进行快速冷却，使猪肉温度在24小时内迅速降至0 ~ 4℃，并始终保持在0 ~ 4℃的低温状态下制成的冷鲜猪肉。经过解冻、排酸、熟化等工序后，分割加工。冷鲜肉代表了一种趋势。在一般人的印象里，猪都是圈养的，散养的猪还是比较少见的。冷鲜肉质地柔软有弹性，嫩滑易煮，汁液流失少，口感好，营养成分更有利于人体吸收。　　

冷冻肉是储存在零下18度以下的肉。虽然食用安全，但肉质干硬，风味较淡。冰晶破坏猪肉组织，导致营养成分大量流失。

猪肉的常见做法有哪些？

　　1.猪肉炖土豆

　　准备猪肉150g，土豆250g，姜、八角、花椒、蒜各适量。先将清洗干净的猪肉和土豆切块，然后将花椒、八角、大蒜和生姜放入热油中翻炒，捞出花椒和大蒜扔掉。然后加入猪肉翻炒至变色。然后在锅中加入半碗水，加入适量酱油，中火煨。然后，等土豆熟了，收汁，加入鸡粉。长期以来，肉类小吃只被认为是原味、烧烤、麻辣味的条状、棒状食品。

　　2.猪肉炖青萝卜

　　准备150克猪肉、一根胡萝卜、适量姜、干辣椒、料酒和葱。首先，在锅中加入适量的水、料酒和猪肉，煮几分钟。将猪肉取出，洗净，切块。萝卜洗净，切块备用。然后从锅里把油烧热，把猪肉稍微炒一下，再放入适量的姜、蒜、干辣椒炒香。加快市场信息、客户服务、运输管理、交易管理等应用系统软件开发，完善冷链物流运营信息采集、处理和发布系统，全方位提升冷链物流业务管理信息化水平。然后加入一些料酒，生抽和老抽，翻炒上色，加入几颗冰糖，小火炖40分钟， 然后加入萝卜块继续小火煨至萝卜熟。加入适量味精和盐，大火收汁后撒上葱花。

　　猪肉营养价值很高，是我们经常吃的一种健康肉类。但是一定要把猪肉煮熟了再吃，不要和茶一起吃，也不要和黄豆、羊肝、香菜、牛肉一起煮，以免影响身体健康。如果平时在家，可以煮猪肉、炖土豆或者炖萝卜，好吃又营养又健康。

中国3月份猪肉进口13.6万吨，同比增长9.6%。这表明，由于美国猪肉关税提高，4月份进口减少。

　　1-4月，中国进口猪肉43.4万吨，价值51.8亿元，同比分别下降4.1%和9.5%。

　　5月19日，中美在华盛顿发表了关于双边经贸磋商的联合声明。双方同意有意义地增加美国农产品和能源出口，美方将派代表团到中国讨论具体问题。这意味着中国近期将不再对原产于美国的部分农产品征收25%的关税。

　　由于中国从美国进口的猪肉仅占其消费量的0.3%，4月2日中国正式对原产于美国的猪肉及其制品加征25%关税的消息影响了国内猪价，但并未提振猪价。即使未来增加美国猪肉及其制品的进口，国内猪价的走势仍然取决于自身的供求状况。

目前，公众对畜产品的消费要求已经从“吃得好”转变为“吃得安全”。发展高质量的健康肉类供应链生产已成为畜牧兽医、食品药品监管部门和社会各界共同关注的重大问题。据悉，健康肉类供应链发展联盟的成立，将有效加强我省肉制品从生产到消费的有效衔接，提升肉制品质量和质量安全水平，提振公众消费信心，促进产业提质增效转型升级。此前西南地区的猪价由于天气原因一直不温不火，以至于被东北地区的猪价赶超。健康肉类供应链发展联盟将以市场为导向， 并构建政府引导、企业主体、监管保障、社会参与的品牌建设机制，使健康肉类整体品牌形象和传播力显著提升，在全省培育一批特色鲜明、程度高、发展潜力大、带动力强的健康肉类产品，形成品牌价值矩阵。