8月2日，为政府机关、企事业单位提供供应链服务的食品经销商王获得普洛斯a轮近4亿元投资。今年上半年，已有多家餐饮、食品供应链企业获得融资。随着海底捞、真功夫等传统餐饮企业在产业链上游不断发力，JD.COM、美团等互联网巨头纷纷入局，餐饮食材B2B有望爆发。
伴随着餐饮市场，餐饮食材供应链的万亿级市场吸引了众多玩家进入市场。
过去三年，中国餐饮业一直以两位数的中高增长率稳步增长。2017年，餐饮行业市场规模接近4万亿元。基于食材成本30%的估算，餐饮食材供应链是一个体量超过万亿元的巨大市场，预计未来还将随着餐饮行业的增长而不断扩大。
餐饮食材从源头到餐厅的供应要经过多级批发商，中间环节的涨价率成为很多B2B公司垂涎的大蛋糕。B2B餐饮企业可以集中上千家中小餐厅的采购需求，形成规模效应，增强采购过程中的议价能力，通过压缩中间环节降低采购成本。
以2014年线上餐饮服务为标志，大量参与者看到了通过互联网改造传统餐饮供应链的巨大前景，水果乐乐、连锁农夫、酒店联盟等一大批瞄准餐饮后端供应链的B2B企业上线并获得融资。很快，这个行业也引起了外卖巨头美团和饿了么的关注。2015年，饿了么上线“有饭吃”，2016年，美团上线“快驴”。海底捞等传统餐饮企业和新发地等农产品批发商纷纷进入市场。
很多企业都想做中国的Sysco，但是中美两国的餐饮行业环境差异很大。
北美餐饮供应链巨头Sysco，是众多餐饮食材供应链企业心中的标杆企业。美国餐饮协会数据显示，2017年美国餐饮业销售额为7990亿美元，按食材采购成本的30%计算，美国餐饮食品供应链市场规模约为2397亿美元。2017年，Sysco实现营收553.7亿美元，约占美国餐饮食品供应链市场份额的23%。很多企业都喊着“做中国的Sysco”的口号，但实际上中国餐饮行业的环境与美国大相径庭。对于中国来说，要形成一个类似Sysco的巨头还很遥远。
中美餐饮环节的差异体现在以下几个方面:
1.配料的生产
餐饮食材的原料多为农产品。美国农产品的集约化经营和机械化种植技术，为Sysco实现产地标准化奠定了基础。在进入Sysco仓库之前，配料的标准化和质量控制已经完成。在中国，分散的农户或中小型供应商在上游供应商中占重要比例，因此很难控制和规范源头质量。
2.标准化程度
相比中餐，西餐的标准化程度更高，洋快餐的标准化为供应链提供了便利条件。中国烹饪向来以工序复杂但色香味俱全而著称。中餐标准化难一直是餐饮企业快速发展的制约因素，也对食材供应链提出了更高的要求。
3.采购环境的差异
美国大部分餐厅都有一定的食材保鲜能力。在客流稳定的情况下，他们一般会采购一次能维持正常运转2-3天的食材。在中国，很多餐厅门店的租赁成本很高。为了节约成本，大部分餐厅门店都不愿意留库存，基本只采购当天的食材。相对来说，每个品类的商品采购量都比较少，这就对B2B企业的食材配送的时效和成本提出了很高的要求。
市场难以“咀嚼”，大量初创企业利润微薄，亏本倒闭。
餐饮食材B2B企业根据经营模式大致可以分为两类:一类是以自采自营为主的自营模式；另一种是基于搭建平台匹配交易的平台模式。
自营模式下，企业直接对接产地和餐饮企业，相对毛利率更高，对交易和商品质量的控制力更强。但在这种模式下，采购、分拣、仓储、物流等环节的建设成本高、难度大，对企业的资金和运营能力提出了极大的挑战。
平台模式下，企业只需要搭建一个平台，就可以低成本解决餐饮供应链信息不对称的问题，一定程度上实现行业资源的整合。但在这种模式下，平台对交易和产品质量的控制能力较弱，难以保证两端供应商和餐饮商户的粘性。更重要的是，平台模式缺乏没有规模效应的壁垒保护，难以面对巨头的冲击。
从整个产业链来看，我国餐饮供应链的上、中、下游处于极度分散的状态:分散的农户或中小型供应商在上游供应商中占重要比例，产业链中游多为中小型加工商和经销商，产业链下游有大量餐饮商户。分散供给对应的是分散需求，交易环节复杂，控制难度大，整合难度大。
对于这样一个复杂而艰难的行业，无论是自营企业还是平台企业，都面临着盈利能力不强的困境。
B2B食品企业很难从大型食品企业获得客户。大型食品企业经过多年发展，往往已经形成了相对稳定的供应链，具有一定的议价能力，B2B食品企业对其吸引力不大。而且供应链对这些大型食品企业来说非常重要，大部分企业都不愿意把自己的命脉交给其他第三方。
所以目前大部分餐饮食材B2B企业瞄准的都是大量的中小型餐厅。这些以夫妻店形式为主的中小型餐厅，通常由店员或老板采购，缺乏议价能力，耗时，食品采购痛点一直存在。这些中小型餐厅往往采购频率高，品种多，每次采购量不大，配送成本难以降低。在所供应产品的溢价水平处于较低水平的条件下，B2B企业很难实现利润平衡。同时，这些小“B”客户对价格高度敏感，忠诚度极低。B2B公司很难从这些商家身上赚钱。许多企业在低价竞争中资金紧张， 以及冻品互联、小农等一大批平台被吞并或倒闭。
巨头入局，但行业仍处于发展初期，困局待解。
今年3月，JD.COM B2B平台新频道宣布正式进军餐饮B2B，为全国中小餐厅提供全面的餐饮解决方案。美团也在今年3月对餐饮B2B业务进行了人事调整，宣布正式任命原联想集团高级副总裁陈旭东为美团高级副总裁，此前负责餐饮B2B业务的大零售事业群B2B业务部。
餐饮供应链领域虽然玩家众多，但仍处于发展初期。行业整体供销小而散，交易环节多，品种复杂。巨头们能否凭借自身在品牌、资金、管理、供应链等方面的优势，加速整个行业的洗牌，还有待观察。
淘特业务或将发生变动
据官方介绍，淘特为阿里巴巴旗下超3亿人都在买的购物APP，有200万产业带商家，50万工厂、超30万外贸工厂，超10000个生鲜原产地，数千个国民品牌直供货源，全方位覆盖米面粮油衣食住行，为消费者带来低价优质的源头好货。公开资料显示，淘特由阿里旗下淘宝特价版APP更名而来。据悉，淘工厂将对每个品类的入选工厂采用“1+3”运营模式，即一家主力工厂，三家潜力工厂，对工厂保流量、保销量，在淘宝淘特两端做生意，力争上千个行业赛道里，“行行出状元”。通过搜索、推荐、官方补贴、秒杀、以及促销活动等主流场景，帮商家把1
0评论2025-12-180
淘菜菜签约三大生鲜直采基地
三大直采基地建成后，云南红河州弥勒的香椿、山东莱西的普罗旺斯西红柿和浙江临安的春笋，将坐上淘菜菜“直通车”，从产地到餐桌，直供消费市场。 淘菜菜和阿里巴巴数字农业日前在云南红河州弥勒、山东莱西和浙江临安集中挂牌三大基地，持续发力特色农产品直采。3月6日，淘菜菜和阿里巴巴数字农业与亚洲最大的高标准玫瑰种植基地——云南云天化花匠铺科技有限责任公司进行了战略合作签约。据悉，新签约的三大直采基地将通过淘菜菜输出近2万斤的香椿、100万斤的春笋和1000万斤的普罗旺斯西红柿。淘菜菜生鲜行业负责人郑红梅称，与亚洲
0评论2025-12-170
淘特免服务费、减保证金以及送推广券招商新政策
从2022年11月1日及之后成功开通淘特店铺的商家，需同时满足以下基础要求，可享受发布的三大福利政策：首先是开店时长≤180天，以店铺认证成功之日开始计算开店时长。此外，淘特推出了“比价王者”、“官方补贴”以及“微店铺”等一系列业务活动，助力消费需求增长，拉动淘特对供给端商家利好福利的释放。其中，全店服务费减免规则为：在本政策有效期内，平台将会实时校验店铺是否同时满足政策的基础要求，若满足，则该订单可享受服务费减免(仅收取。300元推广券的规则为：商家无需领取，签约淘特推广后，系统将自动发放推广券，该券仅
0评论2025-12-160
美国站BS卖家遭大规模攻击，大量链接不可售
据悉，该机构主要是利用独立站进行投诉，因此卖家可以自查自身商标域名的独立站是否有被搭建。在注册完大量与美国站best seller同名的商标后，该机构利用品牌注册的域名邮箱投诉美国站的原有商标，指控其出售假货。在亚马逊的审核机制下，被投诉的链接惨遭下架，造成了“自己侵权自己商标”的荒诞现象，并导致品牌卖家由此失去品牌的控制权。爆料者猜测，这个机构很可能是由国内卖家组织的，通过注册国外的身份信息进行侵权攻击。在此，爆料者也建议所有美国站的位列top100，尤其是涉及上述品类的卖家抓紧时间自查：。而就在关联潮
0评论2025-12-150
点淘上线“街区”功能
点淘采取了短视频加直播的双核模式，让内容成为连接用户与服务的关键。从业者们可以通过短视频做内容种草、粉丝蓄水、公域破圈、人设塑造，再到直播生态中达成粉丝召回、即时互动、刺激购买。据介绍，与淘宝逛逛着重推荐达人带货相比，街区侧重于展示普通用户的真实产品评价。 12月29日消息，据报道，近日，阿里巴巴旗下视频带货平台点淘全量上线了“街区”功能。根据点淘APP负责人道放介绍，这款APP的变现效率、转化效率和用户粘度都很高，承载的内容边界也更宽。据了解，今年1月，淘宝直播APP全面升级为点淘。
0评论2025-12-140
淘菜菜浙南中心仓开启运营
淘菜菜鲜花绿植行业负责人卢志鹏表示，今年淘菜菜的情人节玫瑰花供货量大幅提升，“比去年同期增长了200%，我们直采的种植区域主要分布在昆明周边150公里以内的鲜切花核心种植区，涵盖昆明市宜良县、玉溪市、楚雄州禄丰市等。值得一提的是，为了应对情人节的玫瑰花消费，淘菜菜包下千亩云南花田，源头直采的玫瑰花，全国消费者头天下单次日即可直送社区团点。淘菜菜还构建了农产品从农田到餐桌的高效链路，今年年货节期间，陕西武功猕猴桃、山东章丘大葱、江西赣南脐橙、黑龙江五常大米等超10000个农业基地的1.9亿斤特色农货，通过淘
0评论2025-12-132
申通支持各大电商平台春节发货
李琴也确认，申通会正常为各大电商平台的商家提供揽派、中转等服务，目前正在与各平台紧密对接节日需求，预测包裹量，匹配相应资源予以保障，全国中心、车队、网点都已做好迎战准备。 1月8日消息，作为首批响应“全年无休”的快递企业，申通“过年不打烊”项目发言人李琴表示，“申通在服务电商方面拥有丰富经验，已经与各主要电商平台及广大商家建立了长期、良好的合作，特别是在日常运营和业务创新上的合作非常密切。对于一线快递小哥、操作员工、值守职能员工发放节日红包，对偏远网点还给予额外补贴，激发各环节能动性，从而确保在不打烊
0评论2025-12-126
苏宁易购会员云钻通用规则
《苏宁会员云钻通用规则》显示，“云钻”是指苏宁易购会员通过完成苏宁平台(含苏宁易购、苏宁广场、苏宁小店、PP视频、PP体育、苏宁金融、苏宁拼购、苏宁联盟、苏鲜生、苏宁红孩子、苏宁企业购、苏宁零售云等)要求的指定行为，获得的苏宁平台提供的会员专属的云钻奖励。 苏宁易购4月18日发布《苏宁会员云钻通用规则》调整的通告(以下简称公告)。公告称，为充分保障苏宁易购会员的合法权益，维护交易双方的合法权益，根据国家法律法规变化及本网站运营需要，苏宁易购将对《苏宁会员云钻通用规则》规则进行调整。会员获得的云钻，在苏
0评论2025-12-1111
苏宁闪送是什么？有什么用？
据悉，苏宁闪送业务基于苏宁易购遍布全国各地的数千家门店优势，消费者在苏宁易购线上APP下单带有“苏宁闪送”图标的商品，基于消费者的收货地址自动匹配附近门店，商品从门店直接发货，从而实现在1小时或者更短的时间送达消费者手中。 近日，苏宁易购官宣即将在5月20日上线一项全新业务——苏宁闪送，重点针对手机、电脑、数码产品和生活电器产品，实现最快1小时，新机送到家，大幅提升配送速度。苏宁易购充分利用门店优势，打通线上线下双线渠道，成功上线苏宁闪送，更快满足消费者的需求。苏宁闪送业务第一批将上线全国140多座城
0评论2025-12-1013
苏宁易购调整发货管理规范
《苏宁易购商品资源管理规范》显示，发货是指除特殊商品外，商家应当在消费者付款后(在线支付订单付款时间以系统记录的买家付款成功的时间为准，货到付款订单以系统记录的买家提交订单成功的时间为准)二十四小时内将消费者所售卖购买商品的快递运单号上传至苏宁云台系统，且消费者在四十八小时内能查询到订单的快递公司揽件跟踪信息(以快递公司系统内记录的时间为准)。公告称，为更好地提升商家在苏宁易购的经营体验，规范商家的经营行为，保障消费者的合法权益，根据苏宁云台有关规定，现对《苏宁云台商家发货管理规范》规则进行调整。公告显示
0评论2025-12-0915
