传统的果蔬烘干方法是建一个集约化的燃煤烤烟烤房，每个烤房后面放一个燃煤锅炉来烘干果蔬。这种烘干方式不仅会影响果蔬的口感，而且在燃煤的过程中会释放出大量的二氧化硫，对环境造成不可估量的危害。既费时费力又浪费资源。重要的是危险系数极高。一旦操作不当，就会发生火灾等损害事件，无法满足现代市场的需求。但随着社会的进步和科技的发展，果蔬烘干出现了，并以使用清洁能源、降低染料成本、提高烘焙效率、节省人工等诸多优势迅速占领了果蔬烘干市场。而且由于国家政策的支持， 果蔬烘干机还增加了惠民补贴，满足了我国农村商业的发展需求。
果蔬干燥机的特点
1.烘干效果极佳，成品率100%，快速脱水，完全保持物品原有的色泽和本质。
(1)提供的热风为纯热风，热风温度根据物品要求提供，并自动控制在设定的50℃-160℃温度范围内。
(2)干燥箱至少有五层结构，循环翻转，逐层干燥，很大程度上模拟了阳光下的人工翻动。
(3)第五层是相对干燥的物质，向上逐渐湿润，逐层脱水。相对干燥的材料与热空气接触，相对潮湿的材料与湿热空气接触，避免了相对潮湿的材料与干热空气的直接接触，大大减少了近似日晒对物品本质和颜色的破坏。
(4)多层翻转干燥箱内的物品逐层脱水干燥，最终的湿空气直接从顶楼排出，湿空气与物品的接触时间极短(小于5秒)，完全避免了湿空气与物品接触时间过长而产生的“沤”像，保证了物品的色泽。
2.该设备的燃烧室与立式多层干燥箱是分开的，并且是隔离的。纯热风进入烘干箱无污染，不会有火灾隐患。
3.燃料种类繁多，包括木屑、煤、天然气和煤油。
4.设备单独设计，干燥层采用不锈钢材质，耐高温，耐腐蚀。
5.该设备是根据物料原理研制生产的，对干果进行脱水干燥是其他干燥设备无法比拟的。
这种设备的主要特点是干燥后的产品不变色。
果蔬烘干机的烘干范围
金银花、金莲花、黄芩、丹参、人参、党参、白术等。
水果:杏仁、大枣、花生(带壳)、桂圆、核桃、山楂片等。
蔬菜:豆类、芸豆、扁豆、茄子、果蔬片、果脯片、红辣椒、花椒、黑木耳、银耳、木瓜片、苦瓜片、香菇、黄瓜片等。
果蔬干燥机的优势和特点
虽然利用燃煤加持的烤烟烤房也可以达到烘干果蔬的目的，但是果蔬的口感还是会因为燃煤的使用而受到一定程度的影响，周围的自然环境也会因为燃煤释放的烟尘、二氧化硫等环境污染物而受到很大的影响。除了这些原因，重要的是燃煤成本比较高，资源利用率不高，使得烟农利益损失严重。但与传统烤房相比，果蔬烘干机只需要两项电力，其建筑面积远小于烤房。再加上染料的使用、烘干用电等其他因素，果蔬烘干机明显优于烤房。在生态环境方面， 本发明不仅节约了能源，提高了资源利用率，而且节约了成本和空间，减少了空气污染物的排放，有利于环境。
使用蔬菜干燥设备的注意事项
1.有条件的话，果蔬干燥机可以配备喷淋装置，使木材达到热蒸的效果，木材中的水分由内向外分阶段排出，使干燥后的木材不会变形、内裂、端裂。
2.果蔬干燥机可以增加热风回收系统，回收排出的热风，以加快干燥室内的空气流动，加快干燥时间，从而提高热能的利用率。
3、果蔬烘干机木材烘干是一件欲速则不达的事情，所以温度不能太快，否则会出现木材开裂的情况，而且要注意木材的堆放，注意加热均匀，还要考虑风流的方向，让热风从堆放的木材中流通出去。
4.果蔬干燥机可以用来干燥到任何需要的最终含水率，不受自然条件限制；具有成熟的干燥理论和技术，能保证干燥质量；与风干相比，干燥周期短，生产效率高，占地面积小；设备不太复杂，寿命长，可靠，经济效果好。
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