不同水分含量的气体在不同的温度下会凝结在镜子上。采用光电检测技术，检测露层，测量冷凝时的温度，直接显示出来。镜面制冷的方法有半导体制冷、液氮制冷和高压空气制冷。镜面露点仪采用直接测量法，在保证检露精度、镜面制冷率和准确测量结露温度的前提下，可作为标准露点仪使用。国际高精度达到0.1℃(温度)，一般精度可以达到0.5℃以内。
露点仪是一种可以直接测量湿度的仪器。让一面镜子在样品的潮湿空气中冷却，直到镜子上出现露珠(或冰晶)，测量镜子的平均温度，即为(霜)温度。
露点仪的湿度测量精度高，但需要高光滑度的反射镜、高精度的温度控制系统和对露珠(冰晶)高灵敏度的光学检测系统。使用时，吸入样气的管道必须保持清洁，否则管道中的杂质会吸收或释放水分，造成测量误差。
可以简单理解为气体中水蒸气含量达到饱和时的温度，是气体湿度的表达方式之一；可以看出，温度是测量气体含湿量的单位制。分析仪是基于这一单位制测量气体中水分含量的仪器。
在冬天，我们会看到一个常见的现象，因为室外温度低，室内湿热的空气会凝结在车窗玻璃上，使得车窗玻璃模糊不清。如果我们仔细观察和研究，如果我们在室内打开除湿机，逐渐去除室内的湿气，那么虽然外面的温度还是一样，但是我们会发现窗户玻璃上的露水会逐渐消失，窗户玻璃会重新呈现出透明光滑的本质。如果此时室外温度下降，当温度下降到一定程度时，虽然除湿机已经使室内空气变得非常干燥，但窗户玻璃上仍然会有一层模糊的露水层。这一现象表明，玻璃上的结露温度与玻璃所处环境大气的含水量有关。进一步的研究表明，这种关系是一一对应的，即每个结露温度 (我们称之为温度)对应于环境大气的含水量值。
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