现在很多人为了省事，喝豆浆都不烧开。其实这是不对的。豆浆富含蛋白质，蛋白质品质好。石磨豆浆机的营养价值不亚于鲜奶，含铁量也比鲜奶好。但是如果豆浆没有煮透，就会引起中毒。一般在进食后半小时至一小时内发病。各种石磨开始有食管、胃烧灼感，伴有恶心、呕吐、腹胀、腹痛、头晕、头痛，少数患者腹泻。严重的会引起全身无力和痉挛。引起中毒的原因有:生黄豆中往往含有一种糖苷——皂甙，石磨对消化器官的粘膜有强烈的刺激作用，可引起局部充血、肿胀、肿大。此外， 它可能含有一种破坏红细胞的毒素。煮好的豆浆开始冒泡沸腾时，水温仅达到80-90℃，此时皂素等毒素未被破坏。所以豆浆初煮要改成小火继续煮，一定要煮到100℃几分钟才能破坏毒素。
有很多来这里做电动石磨的顾客，通过石磨豆浆机磨出新鲜美味、营养价值高的豆浆，但是他们忽略了石磨豆浆机磨出来的豆浆还是要煮的，以为在煮的过程中已经把所有的营养都煮了，和普通豆浆机根本没有区别。
豆浆和石磨豆浆的营养成分在烹饪中是不会流失的，就像我们煮饭一样。吃生米只会拉肚子，不要觉得麻烦或者和外面的豆浆没什么区别。石磨豆浆机磨出来的豆浆是中国几千年遗留下来的。它的均匀旋转使大豆中的蛋白质与空气充分结合，使营养得到充分保留，口感纯正清香。在烹饪过程中，豆浆中的皂素和其他毒素被破坏。
