传统小磨香油的匠心
小磨油的香味在于传统工艺的匠心。勤劳智慧的天庭人早在明朝就探索出了一套小磨油的制造工艺。先炒种子，挑选饱满精致、湿度适中的新芝麻，用簸箕扇或用筛子筛出，或用清水冲洗干净。然后对桩进行钻孔以使其均匀。炒芝麻的时候，很优雅。首先，用大火加热它们。当有炒籽的声音时，用小火甚至小火加快有节奏的搅拌。手工搅拌一锅芝麻需要上万次。
芝麻呈黄褐色时，迅速出锅，冷却，扬去黑色残渣。如果炒籽把握不当，会影响出油率和油香浓度。其次是磨油酱。套上驴拉石磨把种子磨成细糊。一头驴一天只能磨一次油，现代用机器或电器的滚石磨要快得多。带动力的石磨麻油仍然保留了“水代法”的传统特色，比机榨麻油品质更好，营养更高，香味更浓，储存性更好。
然后，将磨好的油膏放入大铁锅内，按照份额加入80度以上的温水。先把油膏往一个方向搅拌均匀，然后有节奏地摇晃、撞击，使油膏分离，再小心翼翼地把油取出。这需要耐心和努力，否则拌在酱里油就出不来了。一个孩子唱道:“华，华，华，你不闻我的香。”不知道制油就出不了香油。