石磨豆腐将传统生产工艺与绿色、健康、长寿的现代生活理念相结合。其生产方式将传统石磨与现代电力技术相结合，利用电能推动原有的石磨。生产用水过滤软化后，大豆经过石磨研磨、渣浆分离、点卤、高压压榨等工序。它的健康理念正在被生活节奏快的人们所接受。
首先，对生豆进行处理，去除杂质，浸泡大豆。
二、泡黄豆时，加水5公斤黄豆，15公斤水。浸泡时间随温度变化:温度低于15℃时，浸泡6-7小时；20℃左右浸泡5.5小时；在25℃-30℃下浸泡5小时。浸泡时间过长会增加淀粉和蛋白质的损失；但如果浸泡时间过短，不利于制浆，导致出浆量少，影响产量。
三、磨浆过滤为了多浆、少渣，提高产量，采用了石磨磨浆的方法，石磨的磨齿运转均匀，可以使外界空气与磨好的豆浆颗粒接触良好。在一定的化学作用下，大豆可以充分释放蛋白质，使豆浆均匀、细腻、美味。金河石磨生产的石磨豆腐磨浆机。磨的时候边磨边加水，加豆加水均匀，这样可以磨得很细，很快成浆。过滤浆液需要精细过滤和清洁过滤。将路上磨好的豆浆过滤后，在冷水中加入两次豆渣，过滤。磨完后用冷水洗磨，再用豆浆过滤洗磨水。上述步骤如浸泡、研磨， 过滤和洗磨要控制好用水量和浆渣产量。
第四，点浆糊。这是保证豆腐质量和产量的重要一环。触痛、凝固不良、掉浆；点老了，产量低，豆腐涩。煮开后将煮好的浆倒入缸内加盖8-10分钟，待浆温降至80-90℃时再点浆。将100-150克熟石膏粉或卤水放入3.5-4公斤洗磨水中搅拌均匀后再点浆，10分钟后点浆。点浆时盐水要缓慢均匀加入，豆浆要勤搅轻搅，不允许随意搅拌。出现芝麻大小的颗粒，就要停止点单和搅拌。然后盖上盖子，静置30-40分钟，待温度降至70℃左右，将豆腐包裹起来。在加压包装前，用20-30℃的温水清洗包装布。包装后， 要裹紧，木盖用35-40斤压2小时左右。
5.拆开包装后，切成方块，洒上冷水使豆腐冷却，然后放入工具箱中，用冷水浸泡。冷水要超过豆腐面，与空气隔绝。浸泡时间取决于所需的硬度。
石磨豆腐是由机械带动石墨精心碾压而成，不像纯机械制作的豆腐，由于长时间高温，豆腐中的蛋白质大量流失。此外，石磨豆腐外观呈完整的块状，软硬适中，质地细腻，无杂质，香味特别，口感细腻。颜色为白色略黄，有弹性。石磨豆腐含有蛋白质，可以降低血压、血脂和胆固醇。
百麦石磨技术的出现，在很大程度上保留了石磨豆腐的传统健康生产模式，同时降低了生产成本，提高了产量，这与最近市场上出现的，添加了大量添加剂来降低成本的合成豆腐形成了鲜明的对比。