芝麻糊石磨和菜籽油榨一样，也有少数几种提高出油率的方法。芝麻酱石磨压榨出来的大豆油通常被称为大豆色拉油，是最常用的食用油之一。大豆油是从大豆中榨出的，包括冷榨大豆油和热压大豆油。冷榨大豆油光泽淡，生大豆口感淡；热压大豆油经过高温处理，出油率高，但有很深的光泽和很浓的生豆味。大豆油压榨和油菜籽差不多，只要稍微改进压榨方式就能提高出油率。
(1)芝麻酱石磨炒菜榨油，掌握火候。一般大豆油都是在锅里炸的，什么都熟了就放出来了。每次都有1.5-2公斤的黄豆粘在锅底被烤焦。
(2)芝麻糊石磨从材料开始拌入适量的麸皮。油菜籽含油量高，在压榨缸内加压后滑动快，榨出的油还没有榨出所有的饼。为此，每100公斤油菜籽中可掺入5-7公斤新鲜无杂质的谷物麸皮(好的油菜籽掺得多，差的油菜籽掺得少)。
(3)芝麻糊压在石磨里的热料上，高温下油脂分子非常活跃。普通刚聪油炸锅大豆出来的温度是108℃，趁热压榨会产生更多的油。所以每锅炒豆量控制的非常好，在40-50斤，这样可以随炒随挤，保证热料被挤干。
从大豆中提取的油主要用于拌沙拉、烹饪或制作蔬菜奶油。根据加工方法的不同，可分为粗大豆油、过滤大豆油和精炼大豆油。毛豆油呈黄褐色，精炼豆油呈淡黄色，有粘性。大豆油放在大气中时间长了，油面会造成一层不可靠的膜。芝麻糊石磨提取的大豆油比其他油的营养价值更高。
