面条和面条机的特点是操作简单、安全节能、价格低廉、易于保护。适用于单位、企业、食堂，价格也特别符合国人的财务预算，是消费者的理想选择。
面条机的安全与维护
1.使用前，操作者应仔细阅读说明书，并严格按照说明书进行操作。
2.机器停止反转。
3.启动前检查各部位有无异常现象，发现问题及时处理，防止出现故障。
4.严防铁或其他硬物混入面粉中，防止形成破损部分。
5.不能直接把面团倒进面团桶里。
6.机器工作时，不要将手伸入危险部位，如滚筒、齿轮、链条和刀具。
7.确保所有滚动部件的润滑。油标，油杯，齿轮，链条都有油孔。每班加两次20#-30#机油，每班后加少许食用油。
8.单头(60、100型)轧机和和面机的聚集和分散必须在停机状态下进行。
9.在压机前空转10-15分钟，冬季生产时室内温度保持在10-15度以上。
10.停止机器后，保持机器清洁。每卷都没有残渣，也没有面团。
11.应坚持齿轮和滚动轴承的润滑。
12.防止其他硬杂物掉入滚筒和齿轮中。
13.每六个月更换一次轴承润滑脂。
14.停止调节上罗拉间隙超过5毫米的工作..
挑面机使用说明挑面机是将切好的面条放在上杆上，挂空的机器。是面条生产线的配套设备。