当我们看到一把把的挂面时，我们可能会想它们是怎么生产出来的。其实这和面条机的生产工艺密切相关，那么面条机是怎么生产面条的呢？
首先当然是面粉的准备和面粉的混合。将小麦粉和水按一定比例倒入和面机中，然后由和面机自动完成这一过程。一、经过均匀混合和反复揉捏粘合，为了使面团密实，搅拌机和水平曲线搅拌机效果更好。然后，制面机使用圆盘形熟化机或卧式单轴熟化机对面团进行熟化、储存和分割。一切准备就绪后，就是压片切割了。经过2-3次压片和最终成型后，最初压制的片材厚度通常不小于5 mm，成品片材厚度小于1 mm，此时片材表面光滑，内部致密。之后，选择7道次的轧制道次数进行轧制， 轧制后用面刀切割。这样，在架子上烘干切条后，就烤出了美味方便的挂面。
挂面的质量也离不开切。锯片与锯片之间的距离就是切好的挂面的长度。切好的粉丝随着传送带运行一段距离，立即停止运行。等第二批挂面躺下，再重复上述动作。