焦作怀庆董氏餐饮文化有限公司  

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董家原籍山西洪洞，顺治年间董家由祖籍迁至沁阳市柏香镇南关村。相传在明末清初，南关村是一片红沙土地，扬沙遍野，寸草不生。镇上有一个传统的习惯，就是刚刚迁来这里的人家都要尽快杀一头毛驴，将驴血撒到宅院四周镇宅辟邪，才能安居乐业。 为了生存和生计，董自振便杀了自家的一头驴，并按照祖上传下来的烹制技艺，经过改良，将驴肉做成熟，拿到集市上去卖。因为是用老汤熬制， 在制作过程中又特意加入了十几味中草药。经过精心烹制，董自振煮出的驴肉果然与众不同，不仅骨酥肉烂，而且味道鲜美、回味无穷。一传十、十传百，镇子上的人们都来买老董家的驴肉。但是董自振并没有满足当时的状况，他四处拜访能人贤士，不断汲取民间饮食精髓，并且依照当地流传的《黄庭经》中的养生方法，经过反复调制，不断改进加工，逐步形成了独具特色的老董家“闹汤驴肉”，从此代代相传。 受社会环境和经济条件差异所限，董家“闹汤驴肉”的发展也经历了兴衰参半的艰难过程。但无论兴盛还是衰落，董家传人始终坚持“做人要真，驴肉要真，手艺要真”的原则，秉承一个“真”字，使董家“闹汤驴肉”尽享三百年之声誉。 上... [详细介绍]