一、冷凝温度:
压缩机系统的冷凝温度是指制冷剂在冷凝器中冷凝时的温度，对应的制冷剂蒸汽压就是冷凝压力。对于水冷式冷凝器，冷凝温度一般比冷却水温度高3-5℃。
冷凝温度是制冷循环中的主要操作参数之一。对于实际的制冷装置来说，由于其他设计参数变化范围较小，冷凝温度可以说是最重要的运行参数，直接关系到制冷装置的制冷效果、安全可靠性和能耗水平。
二、蒸发温度:
蒸发温度是指制冷剂在蒸发器中蒸发沸腾时的温度，对应相应的蒸发压力。蒸发温度也是制冷系统中的一个重要参数。蒸发温度一般比所需水温低2-3℃。
蒸发温度是理想状态下的制冷温度，但在实际运行中，制冷剂的蒸发温度比制冷温度略低3至5度。
三、蒸发温度和冷凝温度一般如何确定:
要求有蒸发温度和冷凝温度，如风冷机组。冷凝温度主要看环境温度，蒸发温度看你在涂什么。空调的蒸发温度更高，制冷温度更低，结冰温度更低，甚至在一些低温领域，要求的蒸发温度更低。这些参数并不统一，主要取决于实际应用。
可以参考以下数据:
一般情况下，水冷:蒸发温度=冷水出口温度-5℃(干式蒸发器)，如果是满液式蒸发器则为-2℃。
冷凝温度=冷却水出口温度+5℃空冷:蒸发温度=冷却水出口温度-5 ~ 10℃，冷凝温度=环境温度+10 ~ 15℃，一般15。
四、蒸发器温度对制冷的影响及调节:
蒸发温度等于实际外部温度减去传热温差。如果蒸发温度过高，从蒸发器出来的冷空气温度会很高，会使温度变慢，甚至根本达不到预期的温度。对制冷循环的影响:过热度高，回风压力低，排气压力降低，供液管道压力降低，单位流量降低。这样的循环使得仓库慢慢降温，机器不停的工作，导致磨损很大，效率很低。
如果蒸发温度过低，应进行测量。如果不把鼻子弄湿，仓库就凉了。排气压力影响不大，排气温度降低。能源消耗增加。如果蒸发温度过低，超出底线，回气管路带液，就会造成潮车，后果很严重。
蒸发温度调节:首先要知道，蒸发压力越低，蒸发温度越低。蒸发温度调节是在实际运行中控制蒸发压力，即调节低压压力表的压力值。运行中，通过调节热力膨胀阀(或节流阀)的开度来调节低压压力。膨胀阀开度较大时，蒸发温度和低压升高，制冷量增大；如果膨胀阀开度小，蒸发温度和低压会降低，制冷量也会降低。