索氏提取器也叫脂肪提取器或脂肪测试仪。它由三部分组成:提取瓶、提取管和冷凝器。抽取管两侧有虹吸管和连接管，各部分连接处严密，不能漏水。提取时，将待测样品用脱脂滤纸包好，放入提取管中。向萃取瓶中加入石油醚，加热萃取瓶。利用溶剂回流和虹吸原理，用纯溶剂连续提取固体物质，不仅节省溶剂，而且提取效率高。相关技术人员表示，索氏提取器的使用一般应遵循以下基本原则:
1、本仪器长期保修，用户可直接联系我公司质量监督部门。
2.根据室温调节抽气加热的设定温度。
3.加热方式是水浴锅。加热时，先注入蒸馏水，防止电热管烧坏。提取时请注意水位，水位低时及时补充蒸馏水，防止电热管烧坏。防止冬季室内结冰损坏玻璃管。
4、用两组水进出冷却，防止挥发；
5.根据室温调节抽气加热的设定温度；
6.加热方式为水浴加热，加热前注入蒸馏水，防止电热管烧坏。提取时请注意水位。水位低时，及时加入蒸馏水，防止电热管烧坏。
7.在遵守本仪器运输、储存、安装和使用规则的情况下，如果仪器因制造问题不能正常工作，从收到之日起一年内，或开箱时，发现包装不良和损坏，附件与装箱单不符，零件丢失，请与本公司质量监督部门联系，并在信函中注明产品型号、编号、年份和月份。