众所周知，喷雾干燥器使用热空气干燥雾状产品。热空气从塔口进入喷雾干燥塔，干燥后的废气由引风机排出。在喷雾干燥机工作过程中，控制喷雾干燥用热风入塔时的温度(热风温度)和出口温度(排风温度)是非常重要的，它决定了产品质量和干燥堆积密度，并被严格控制。
在喷雾干燥器实验中，排气温度与产品的水分含量有关，应根据产品的允许水分含量来确定。热风温度越高，热效率越高，经济性越好。但热风温度过高会导致产品质量变差，因此在保证产品质量的前提下，应适当提高热风温度。
喷雾干燥器中的热风温度会明显影响产品的堆积密度。高温热空气容易产生较低的堆积密度，这是由于热空气的快速干燥作用，使颗粒表面变硬，残余水分膨胀，从而促进气球状空心颗粒的形成。如果需要高堆积密度(低比容)，或者需要固体颗粒，在设计中不应使用高温热空气与新形成的液滴接触。在化学品干燥中，热风温度高达538℃，产品颗粒大。可以发现残余蒸汽具有足够的压力将外表面吹成空腔。在食品喷雾干燥中，热风的温度一般不超过177℃，所以中空颗粒的初始直径没有化学品的大。
喷雾干燥机中的干堆积密度也叫堆积密度，对产品的干燥效果起着决定性的作用，因此确定干堆积密度非常重要。通常，在设计喷雾干燥器时，应设定好干燥堆积密度。只有这样，产品才能达到更好的干燥效果。喷雾干燥器的干堆积密度不能随便确定，确定时应考虑多种综合因素，如下:
(1)设备类型:
如果采用顺流喷雾干燥机，可以获得堆积密度较高的产品，应根据实际需要进行选择。
(2)添加剂的影响
如果想获得低堆积密度的产品，如速溶咖啡、速溶茶和一些涂料粉，可以在干料中加入氮气或二氧化碳。但是如果加入无机盐，比如氯化钠，会增加堆积密度，所以要慎重加入，因为可能会适得其反。
(3)进料浓度
进料浓度与堆积密度成正比。进料浓度小，堆密度就小，生产能力也会下降。
(4)热空气和排气温度
如果热风与排风的温差大，产品的堆积密度较低；如果温差小，堆积密度就会高。但温差不能太小，因为温差小，需要的空气量就大，会增加所需的功率和热能，反而带来不利影响，所以不能太小。