食品的喷雾干燥:
由于高温，一些植物失去了营养。对于这些植物，冷冻干燥是一种有效的浓缩和保存方法。但是，有些植物确实需要高温才能去除毒性。对于这些植物，喷雾干燥技术是理想的。在大豆的情况下，浓缩过程需要一个温度来去除一种叫做胰蛋白酶抑制剂的物质(这种物质会阻碍蛋白质的消化和分解)。
喷雾干燥器往往是制造过程中的后期步骤，通过连续的喷雾、混合和干燥，将物质从液体变成粉末。在众多储藏食物的技术中，喷雾干燥有其独特性。由于该技术使用的温度不是很高，在去除微生物污染的同时，能有效保留食物的口感、色泽和营养。
喷雾干燥通常用于除去原料中的水分。此外，它还有许多其他用途，例如改变物质的大小、形状或密度，帮助在生产过程中添加其他成分，以及帮助生产具有严格质量标准的产品。
喷雾干燥生产的果蔬粉能保留新鲜果蔬的营养成分，体积缩小70%，方便食用和运输。
这是喷雾干燥南瓜粉的营养成分对照表，以新鲜南瓜为例:
干燥技术可分为高温干燥和低温干燥。喷雾干燥用的是高温喷雾，但是实验中有些样品遇到高温会氧化，所以我们可以用冷冻干燥！