炒货机是一种多功能炒制设备，广泛应用于各种小吃摊位。它主要分为滚筒式炒货机、板栗炒货机、花生炒货机、瓜子炒货机、核桃炒货机、芝麻炒货机、豆类炒货机、米类炒货机、榛子炒货机和松子炒货机。这些炒货机在设计上具有滚筒加热均匀、保温功能、板栗半封闭滚筒内炒制水份蒸发较少、滚筒在不停地旋转、出入锅方便等优点。
炒货机的使用需要注意以下几点：使用前要确保设备放置平稳，防止设备因振动造成倾倒的风险；检查电源线是否以插头形式插在插座上，尽量将插头插在有漏电保护的空气开关上；清理设备的杂物、脏物和其他物品，对接触物料的各部分进行清理，检查各部件、螺丝是否有松动、脱落；根据炒货机加热特性以及炒货时间设定正确的温度，并把控下料时间，或者还可通过开合机器顶部的两个圆形散热口来加快温度调控的速度，从而更好地确保炒货食品炒制品质。
炒货机具有以下优势：机器结构简约特，全为不锈钢制造，密封性好加热受热均匀、迅速往上加热密封性好、有保温、顶盖可以打开，方便出入物料；智能控温精控调节温度，炒货机可调节温度大小，以数字的形式显示，焖炒效果好，可提高炒货出品率3-5个百分点；流动性强，流动摆摊现炒现买完全可以，带有转动轮，推动方便平稳，广泛适用于街边、集市、庙会、小吃街等节假日场合流动摆摊，无租金、成本低，炒货生意；卧式滚筒翻炒，所炒的物料在滚筒内旋转，不粘腔壁，一键式反转出料，方便快捷。
炒货机的发展离不开坚果炒货行业的支持，同时炒货行业的发展也促进坚果炒货行业技术与发展，随着坚果炒货行业的壮大，对其技工技术及加热方式提出了更高的要求和更新的概念，从坚果炒货行业加工发展过程来看，坚果炒货行业对炒货机的节能，环保，安全，质量，温度，速度都有了更高的要求。