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商用电磁灶，也就是大功率电磁灶，也就是3kw以上的电磁灶，采用磁场感应涡流加热的原理，利用电流通过线圈产生磁场。当磁场中的磁力穿过含铁的锅底时，会产生无数的小涡流，使锅本身高速发热，进而加热锅内的食物，这与传统的加热方式没有区别。所以电磁炉的使用方法和普通灶具基本相同。
商用电磁炉烹饪效率高，节能环保，赢得了很多年轻人的青睐。但电磁炉和油烟“打交道”一段时间后，发热板上就会溅上油渍。如果不及时清洗，电磁炉的寿命会缩短，会成为滋生的温床。就想想清洗油腻腻的电磁炉吧。别急，这个时候可以找ash帮忙。
电磁炉的辐射对健康有害吗？
由于电磁炉功率大，辐射问题一直为人们所关注。可以肯定的是，商用电磁炉的辐射只有手机的十分之几，而且在锅底，对人体影响不大，可以放心使用。
电磁炉用完了，先把功率调到小设置，然后关掉电源下器皿。这时候不要触碰身体的加热圈范围，避免。
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