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电磁炉的清洁度
因为采用电加热，所以没有油渍和废气污染。所以锅和灶具都很干净，用了几年还能光亮如新。使用后，可以用水清洗和擦拭。电磁炉本身也很干净，没有冒烟现象。这在别的炉子上是不可想象的，燃气灶不一会儿就黑了一层。同样的，清理微波炉的腔体也是一件非常头疼的事情，但是使用电磁炉就没有这些烦恼了。它无烟、无明火、无废气、外观简洁、工作安静。
电磁炉的便利性
电磁炉本身只有几公斤重，带去哪里都不是问题，只要有电，哪里都可以用。该电磁炉结构简单，维修方便。配有多级火力选择，使用起来和燃气一样方便。它的计时功能非常方便。尤其是炖、煮、煮热水的时候，人可以走开去做别的事情，省心又省时。
电磁炉的安全性
电磁炉不像煤气那样容易发生泄漏或明火，不会成为事故发生的原因。
电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交流电通过线圈产生方向变化的交变磁场，在交变磁场中导体内部会出现涡流(原因请参考法拉第电磁感应定律)，这是由于涡流电场推动导体中的载流子(锅内的电子不是铁原子)运动而产生的；涡流的焦耳热效应加热导体，从而实现加热。
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