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商用电磁灶，也就是大功率电磁灶，也就是3kw以上的电磁灶，采用磁场感应涡流加热的原理，利用电流通过线圈产生磁场。当磁场中的磁力穿过含铁的锅底时，会产生无数的小涡流，使锅本身高速发热，进而加热锅内的食物，这与传统的加热方式没有区别。所以电磁炉的使用方法和普通灶具基本相同。
说到电磁炉，我们都是陌生人，但商用电磁炉我们还是陌生人。说商用电磁炉，其实是商用的一种煮饭炉，多用于人多的地方。比如工厂、学校、餐厅等等都在使用商用电磁炉。因为使用方便，相对环保，打破了传统的明火方式。
当电磁炉表面的保护膜在长期使用后脱落时，最好再用塑料薄膜覆盖控制面板，这样可以有效保护控制面板。
电磁炉的辐射对健康有害吗？
由于电磁炉功率大，辐射问题一直为人们所关注。可以肯定的是，商用电磁炉的辐射只有手机的十分之几，而且在锅底，对人体影响不大，可以放心使用。
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