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买电磁炉的锅时，可以带一个小磁铁来验证锅里的铁含量。吸力越高，锅内含铁量越高。电磁炉有热效率转换，烹饪速度自然快。买电磁炉的锅时，要戴上小磁铁，验证锅内的含铁量。吸力越高，锅内含铁量越高。
商用电磁炉有什么特点？
1.快速加热。商用电磁炉的加热速度很快。它可以在15秒内将锅底加热到300度以上，节省烹饪时间。
2.节能环保。商用电磁炉在使用过程中不会产生明火，依靠锅体的自热来减少热量的损失，所以其热效率可以达到80%，商用电磁炉在使用过程中也不会排出废气，所以非常环保。
3.多功能。商用电磁炉功能多样。用电磁炉烹饪时，可以实现食物的煎、蒸、煮、炖、炸，满足用户多种烹饪需求。
4、干净方便。商用电磁炉在使用过程中不会受到煤气和废气的污染，所以使用商用电磁炉后电磁炉的面板通常会更干净，清洗起来也更方便。
5、精确控温。商用电磁炉在使用过程中可以精确控制烹饪温度，既能保证食物的美味，又能在烹饪时更加省力。
火锅电磁炉电源的合理使用。正确使用火锅电磁炉的节电妙招2。电磁炉的大功率档位发热快，但也耗电多，所以无论如何都适合大功率使用，否则通电电磁炉设置为白色。用电磁炉加热灶具时，应先用大功率档位加热。烧开后，如果没有要求，要调动力档，让锅开着，特别适合煲汤吃火锅。
电磁式低汤炉改善环境:无明火燃烧，无风机装置，减少热量散发，提高能效，降低噪音(厨房噪音主要来自灶具风机、油烟机风机、设备电机)。
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