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电磁炉陶瓷板的维护
陶瓷盘子容易清洗。如果是轻微的污垢，用柔软的湿抹布擦拭。如果是油垢，在电磁炉热的时候用蘸有少量牙膏或中性洗涤剂的软湿抹布擦拭即可。注意这时候要烫到手，然后用柔软的湿抹布擦拭，直到没有残留物为止。外壳可以用一般的中性洗涤剂清洗。每次使用时保持锅底清洁。不要擦干。变色时用牙膏或洗洁精擦拭。关机时，需要等风扇完全停止后再拔下电源。
确保进气口和孔畅通无阻。工作中的电磁炉随着灶具的发热而发热，所以电磁炉要放在空气流通的地方，出风口要距离墙壁等物体250px以上，保证没有物体堵塞炉体的进、排气孔。
电磁炉打破传统明火烹饪模式，采用磁场感应电流(也称涡流)加热原理。电磁炉通过电子电路板的元件产生交变磁场。当含铁的锅底放在灶面上时，锅底切割交变磁力线，在锅底金属部分产生交变电流(即涡流)。涡流使锅底铁质材料中的自由电子呈旋涡状交替运动。锅底由电流的焦耳热加热(P = I 2 * R)(电磁炉做饭的热源来自锅底而不是电磁炉本身，所以热效率比所有灶具高近一倍)。交流电使电器本身高速发热， 其用于加热和烹饪食物，从而达到烹饪的目的。电磁炉加热速度快，热效率高，无明火，无烟，无有害气体，对周围环境无热辐射，体积小，安全性好，外形美观，可以完成家庭中的大部分烹饪任务。所以在一些电磁炉比较普及的国家，人们称之为“烹饪之神”、“绿色炊具”。
电磁炉按使用场所分为民用电磁炉和商用电磁炉；按用途分为电磁炉、火锅电磁炉、食堂保温炉、厨汤炉、厨炒炉；按功率分为电磁炉、小功率电磁炉(800W以下)、普通功率电磁炉(1000W-2500W)、大功率电磁炉(3 kW-35 kW)。按使用或安装方式分为嵌入式(下沉式)电磁炉、台式电磁炉、落地式电磁炉。另外，有些电磁炉也是以燃烧器的数量、形状、配置来命名的。
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